本报上海讯（记者刘浩）近日，上海市金山区市场监管局查获一处以民宿为掩护、无证生产冷藏预制调理烤串的加工点，现场查获牛羊肉烤串、鸡翅中、猪油边等成品5300余根，当事人因无证从事食品生产被处罚。
　　据了解，近日，金山区市场监管局接到举报，反映A餐饮店涉嫌无证生产加工冷藏预制调理肉制品，并作为原料销售给其他经营主体。执法人员立即对该店开展现场核查，虽未发现其存在涉嫌违法行为，但由该店经营者担任法定代表人的B公司另在附近租用村民住宅，以民宿为掩护从事烤串类肉制品生产加工。
　　金山区市场监管局联合派出所对该民宿进行突击检查。现场发现B公司将采购的原料经解冻、清洗、切割、腌制、穿串等工艺，生产加工成牛羊肉烤串、鸡翅中、猪油边等冷藏预制调理肉制品，共计5300余根，并销售给其他经营主体，属于食品生产行为。
　　经核实，该民宿并未开展住宿经营，而是食品加工窝点，且当事人未取得食品生产许可证。当事人的行为违反了《食品安全法》相关规定，构成未经许可从事食品生产经营的违法行为。金山区市场监管局依法对其作出行政处罚。
　　金山区市场监管局提醒食品经营者，从事食品生产、销售、餐饮服务，须先取得相应许可证或备案凭证，切勿无证经营。从事接触直接入口食品工作的人员，须每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。采购食品原料应查验供货者的许可证和产品合格证明，建立进货查验记录制度，做到来源可溯。
　　该局同时提醒消费者，在餐饮店消费时，应留意经营者证照是否依法公示。对散装裸露的肉串等食品，观察加工环境是否干净卫生。如发现可疑加工窝点、无证生产经营行为，可拨打12315向市场监管部门反映。