从转盘到平台，从按键到触摸，从加热到烹饪，微波炉无疑走过了漫长的道路。如果现在您还以为它只是简单的一件加热饭菜的工具，那就大错特错了。
关键词一：平台
　　随着家电技术的升级，微波炉已经从加热剩饭剩菜的简单工具晋升成为蒸、煎、烤、烹样样全能的厨房利器。调查显示，消费者对微波炉的选购已经从单功能时代仅考虑价格、品牌因素，转变成为多功能时代对功能、外观、设计和技术等的全面考量。
　　现在卖场中的主流微波炉产品有平台式和转盘式两大类。2002年初，平台微波炉进入中国市场，瓜分了主流转盘微波炉近50%的市场份额。2007年至今，则大有取代转盘的势头，平台式微波炉市场份额在国内高达80%以上。对比国际市场仍以转盘式产品为主的现状，究竟两种产品有何异同？
　　事实上，平台式微波炉和转盘式微波炉在加热管上并没有任何不同：磁控管发射的微波被食物中的水分子吸收，微波高频振动使水分子摩擦生热，进而使食物变热。由于微波只能直线传播，由磁控管进入加热室的角度和强度都是固定的，如何使炉腔内食物的各部分接收均等的微波照射就成为各类微波炉的技术关键。所以，平台式微波炉和转盘式微波炉采用的是两种不同的微波加热方式。
关键词二：触摸
　　微波炉按键是人机交互时必不可少的条件，传统微波炉一般采用按键或按钮操作方式，但是按键或按钮一旦损坏或不再灵敏就必须更换，因此近年来触摸式操作开始大行其道。不仅是微波炉、吸油烟机这类厨房电器，在包括空调、冰箱等家电产品中，这种触摸式操作也被广为应用。
关键词三：烹饪功能
　　不管外观设计发生多大变化，微波炉始终都是一件厨房电器，但是在此前相当长一段时间里，微波炉的烹饪功能都被大大弱化了，以致于仅被当成一件加热饭菜的工具。
　　在烹饪功能上，微波炉最为精妙之处莫过于烤和蒸。蒸菜，就是利用水蒸气传热使原料成熟的一种烹调方法。因加热均匀，所以没有燥结、焦煳问题，适口性好。由于蒸菜不似烧、煮、炖等那样长时间加热，故营养成分保存完好且原形不变、原味不走，能最大限度地保持原料本味。食品通过蒸制，可以完整保留食物的天然营养成分，更易于人体吸收。
　　格兰仕及美的微波炉的烹饪功能都以蒸功能为主打。美的的“蒸立方”与格兰仕的“中国红”，成为2009年微波炉市场的主流产品。与两大品牌不同，LG则把研发重点放在了微波炉的“煎”和“烤”之上，2009年更是高调推出了双热风微波炉，号称烹饪功能不输烤箱。
关键词四：内胆
　　以往的微波炉选用不锈钢内胆，时间长了之后便成为细菌滋生的温床，随着纳米银材料的广为应用，微波炉在杀菌和清洁功能上实现了一次飞跃。纳米银杀菌的原理是利用纳米银离子抑制细菌的呼吸，使细菌失去繁殖能力，最终死亡。
关键词五：外形
　　随着家电家居化理念的深入人心，家用电器除了功能上的创新之外，外观设计更是研发重点之一。一改往日非黑即白的传统，彩色及大胆的图案也被应用在微波炉机身上。例如三洋微波炉的晶彩系列，就大胆地将彩色运用于微波炉之上，使之更具个性化。
　　除了外观颜色及图案的变化，美的推出的下拉门式“蒸立方”微波炉也可谓独树一帜，下拉的炉门可以轻松变成一个小操作台，省去了烹饪时将餐具搬进搬出的麻烦。
（陈楚楚）