本报讯 三星集团油脂公司研发的高端食用油产品“长寿花”植物甾醇玉米油问世并进入市场。新一代植物甾醇玉米油产品突出体现三高组合，即高植物甾醇、高亚油酸与高维生素E，新产品上市后，成为市场上的一个新亮点。
　　植物甾醇（主要是谷甾醇、豆甾醇等），是指植物脂肪中所含的与胆固醇结构十分相似的一些固醇类物质。它可以抑制胆固醇在肠道中的吸收率，是一类具有强生理活性的物质，有降低胆固醇、降血脂、抗肿瘤、防止心脏病等生理活性功能，是甾体药物和维生素D3的重要生产原料，FDA（美国食品及药物管理局）已推荐植物甾醇为“降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料。在我国，植物甾醇也是卫生部批准的新资源食品之一。
　　植物甾醇广泛存在于玉米、小麦、稻谷、油菜等植物中。在欧美，植物甾醇已被广泛应用于各类日常食品中。人体不能合成植物甾醇，须从膳食中摄取。食用油是餐桌必用的东西，因此，通过摄入植物甾醇含量高的植物油如玉米油等，来补充植物甾醇，是一种最佳的方式。
　　“长寿花”植物甾醇玉米油是通过独特的工艺技术制备而成，即采取分子蒸馏法将玉米油脱臭馏出物中的植物甾醇、维生素E与脂肪酸分离，再进行控量回加，保持了原有的天然成分植物甾醇和维生素E。因此采用该方法生产的植物甾醇玉米油和其他添加植物甾醇制成的产品有着本质的不同。根据美国FDA批准的健康声明（2000年），“每份食物中至少含有0．65g的植物甾醇酯（0．4g植物甾醇），每天摄入两次，即每日最少摄入量为1．3g的植物甾醇酯（0．8g植物甾醇），作为低饱和脂肪和胆固醇膳食的一部分，可以降低引发心脏病的危险”。中国营养学会推荐每人每天的油脂摄入量不超过30g，“长寿花”植物甾醇玉米油产品中植物甾醇的含量为15000ppm。照此推算摄入量，正常饮食中，每人每日从食物中摄取的植物甾醇量为0．4—0．5g，若配合食用“长寿花”植物甾醇玉米油每天可为人体提供0．45g植物甾醇，正好满足美国FDA健康声明中的植物甾醇摄入标准。因此，常食“长寿花”植物甾醇玉米油，对有效减少心脑血管疾病大有益处。 （刘 静 蔡惠英）