■本报记者 李燕京
　　个别企业以牛皮、马皮下脚料冒充驴皮制作伪劣阿胶的内幕被曝光后，阿胶的销量锐减。行业标准缺失、个别企业唯利是图，让整个行业陷入了混乱。当此时，一些规范的企业站出来，开始清理市场，努力还消费者一个安心、放心。
　　自古以来，阿胶的制作是很讲究的。但是，对于现代工业化规模生产来说，要想延续千年的制作传统，不是每个企业都能够做到的。据福胶集团总经理杨福安介绍，2002年，卫生部发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，规定阿胶被列为既是食品又是药品的物品名单，即“药食同源”。但没想到却给阿胶造假埋下了伏笔。
　　阿胶作为药品使用，在《药典》中是有相关标准规定的。但是作为食品以及保健品，目前还没有国家标准，现行的食品类标准都是企业各自制定的，食品里面含有多少阿胶，也是由企业自己说了算。
　　“药食同源”也带来了监管难题。从此次阿胶造假事件来看，造假集中在阿胶保健品和食品方面，这看似应该由质监部门来管理，但造假的原料是阿胶，又似乎应该由药监部门来管理。
　　据了解，2500多年的熬胶技艺是靠熬胶技师的经验判断的，没有任何文字记载。建国初期，在政府的组织下，东阿镇有代表性的老作坊传人被组织到一起，建设了全国第一家阿胶企业——山东福胶集团（原山东平阴阿胶厂），从而拉开了传统阿胶的工业化制造之路。如今，山东平阴县东阿镇是与东阿县齐名的我国最大的阿胶主产区之一，但该产区真正具有规模的企业并不多。在东阿县，最具代表性的企业是东阿阿胶；在东阿镇，最具代表性的企业是山东福胶。
　　据文献记载，东阿镇生产阿胶具有三大不可复制的独特优势：天然熬胶用水——九泉汇聚狼溪河水；熬制贡胶所用的狮耳山乌驴皮；以及作为我国非物质文化遗产的熬胶技艺。按古法，每年春季，选择纯黑无病健驴，饲以狮耳山之草，饮以狼溪河之水，至冬宰杀取皮，制作阿胶。杨福安告诉记者，虽然文献详细记载了制造要求，但由于没有国家标准，成百上千的中小企业是否都传承了熬胶技艺，很难判断。
　　阿胶造假事件被媒体曝光后，一时间整个行业都陷入了信任危机，小企业纷纷倒闭。业内人士透露，阿胶销量下降了三成左右。但危机过后，消费者选择阿胶变得更加理性，追求品质、看中大品牌。来自山东福胶集团市场部的数据显示，其产品销量不仅没有下滑，10多家经销商还表示要提高今年的订货量。
　　目前，一些大型阿胶生产企业纷纷呼吁出台行业标准，规范生产。业内人士普遍认为，为使行业尽快摆脱危机，标准出台迫在眉睫。