图说：不少水果摊的商贩把大西瓜切开销售 本报记者 董芳忠/摄

■本报记者 赵 靖
　　气温攀升，西瓜热销。记者近日在北京市采访了解到，大西瓜今年敌不过小西瓜，一些体积小的新品种西瓜，尽管价格比普通大西瓜高不少，但受到市民的欢迎，有时甚至比大西瓜卖得还快；同时，把大西瓜化整为零、切开销售的做法，也在一些超市、水果摊广泛流行。有关专家称，这些折射出人们消费需求的变化，反映了食品等商品包装呈现出小型化的趋势。
小包装食品受消费者青睐
　　7月3日下午，记者来到北京市宣武区双安红莲菜市场时，看到几位顾客在老王的水果摊前排队称重，有的手里托着半个或1/4切好的西瓜，有的则拿着一个小西瓜，老王忙着称西瓜，妻子则在一旁根据顾客的要求切西瓜。“大西瓜是‘京欣一号’，每公斤1.6元，小西瓜是‘口口甜’，每公斤3.2元。大西瓜得切着卖才卖得动，小西瓜虽然价格高，但是好卖。”老王对记者说，切开的大西瓜每天能卖出近100公斤，小西瓜每天也能卖出几十个。
　　西瓜化整为零销售及小西瓜的热销是近年来商品包装日渐小型化的一个缩影。如今，越来越多的小包装食品开始走上商场、超市的柜台，如小包装的各种口味的豆干、独立包装的面包等。
　　7月4日上午，在北京家乐福超市马连道店，记者看到，在某品牌小包装豆干柜台前，几位顾客正在选购。这种小包装豆干有多种口味，相对于大包装的豆干价格要贵一些。“大包装豆干一次往往吃不完，又不好保存，小包装食品卫生，易于保存，也便于携带。”一位正在选购的顾客说。在该店食品区，记者还看到了独立包装的大麻花，山楂、什锦、黑芝麻、椒盐、五仁……各种口味的都有，颇受顾客欢迎。
　　在该店粮油区，5公斤装的大米被摆在显眼的位置。销售人员介绍说，平时一天能卖出去七八十袋，周末时一天能卖出去百余袋。记者发现，5公斤装大米与10公斤及20公斤的大包装大米相比，价格相对要贵一些。销售人员介绍说：“这种小包装大米走货速度快，有的顾客一下买两三袋小包装大米，也不买大包装的。”一位正在选购大米的顾客对记者说：“小包装的大米提起来不费劲儿，一家三口半个多月就能吃完，不用担心存放不好生虫子。”
消费需求促使营销模式改变
“随着生活质量的提高，人们更重视食品品质，追求吃得少而精，吃得新鲜又健康。小包装食品恰恰捕捉到消费者需求的变化，为消费者提供了新的选择。”谈到食品小包装化的趋势，市场营销专家李光斗这样说。“从长远看，小包装食品更符合现代人的饮食习惯和消费趋势。”李光斗进一步分析说，从社会学的角度看，现在的家庭人口比较少，食品种类比以前丰富许多，某一种食品的消费量，不像以前一家好几口人那么大，大包装的食品短时间内往往吃不完。比如西瓜，在过去是夏季当家水果，买个大西瓜，一家几口人围坐在一起，吃瓜消暑；现在，城市家庭以两口、三口之家为主，还有不少单身的外来务工人员，加上可选择的夏令水果越来越多，大西瓜自然会失宠。正是家庭构成以及人们消费习惯的改变，造成了新的消费需求，不仅小西瓜走俏，各种小包装的食品也因卫生、易于保存、便于携带等大受欢迎，开辟出一个新的市场。
　　记者在市场调查发现，除了食品，一些日化产品的包装也是大、中、小俱全，如浴液、洗发水，既有750毫升的家庭装、200毫升的普通装的，也有几十毫升的迷你小瓶装的，前两者量足价格相对较低，适合居家使用，后者小巧便于携带，适合出门旅行以及游泳健身时使用，能满足人们的不同需要。
　　李光斗告诉记者，化整为零的销售方式已经被不少企业所采用。“零”售的智慧看上去是将生意做“小”了，实际上却是着眼长远的妙招，以小搏大反而能达到更佳的销售效果。