德青源蛋品车间 资料图片
　　一枚鸡蛋能承载多大的重负？作为全球最大蛋品消费国，鸡蛋在我国不仅关系着数亿人的饮食质量，也影响着整个产业的发展甚至是生态环境的净化。在日前由中国畜牧业协会和国家蛋品工程技术研究中心主办的世界蛋品行业发展论坛上，相关专家指出，我国蛋品生产亟待向生态化发展模式转变。
　　中国畜牧业协会会长张宝文介绍说，鸡蛋营养丰富，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素等营养成分，且价格低廉，一直是普通家庭的餐桌美食和营养佳品。改革开放伊始，中国蛋品行业便得到了飞速发展，到1985年，中国蛋品产量已居世界之首。今天，中国蛋品的生产和消费已占全世界总量的40%。同时，近年来品牌蛋逐渐成为大中城市消费主流，土鸡蛋的需求量也不断上升，蛋制品附加值不断提高，蛋品业精深加工之势已不可逆转。
　　科技部农村司副司长郭志伟则认为，我国蛋品行业虽然取得了一定的成绩，但总体来看仍处于较低的发展阶段。规模化、集约化养殖比例低，分散式散养仍是主要模式，难以形成产业化的集群优势，品牌影响力较弱，技术研发实力严重不足，相关上下游产品的开发滞后。另外，安全控制体系不健全，鸡蛋质量难以保证，出现质量问题无法追溯，而废弃物更是严重污染环境。
　　中国畜牧业协会副秘书长马闯也表示，我国蛋品加工业基础薄弱，科技力量不足，禽蛋社会商品量中的绝大部分是鲜蛋类的初级产品。据统计，全国再制蛋加工尚不到禽蛋社会商品量的1%。而在发达国家，这一比例高达20%—25%。同时，由于我国蛋鸡产品质量偏低，造成蛋类的出口比例也低。我国鲜蛋对外贸易量仅占世界鲜蛋贸易总量的2％。近年来，一些发达国家凭借着在科技、管理、环保等方面的优势，设置了以技术法规、标准等为主要内容的壁垒，对我国外贸出口特别是农产品出口形成了新的门槛。因此，提高蛋品品质和产品附加值、完善标准体系及食品安全方案等都是我们目前需要解决的问题。
　　北京德青源农业科技股份有限公司总裁钟凯民认为，在目前情况下，行业龙头企业应该积极推动行业集中度的提升，促进我国蛋业从粗放的小农生产经营模式向集约化产销体系过渡。据了解，该公司已打造了“生态养殖-食品加工-清洁能源-有机肥料-有机种植-订单农业-生态养殖”的循环经济产业链。良好生活环境保证了生态鸡蛋的高品质。同时，对于产生的大量废弃物，则采用高浓度沼气发酵技术进行处理，每年可向华北电网提供1400万度的绿色电力，沼液沼渣则为种植玉米等提供有机肥料，而种植出的玉米又为养鸡场提供了有机饲料，真正实现了全循环、生态化发展模式。
　　本次论坛上，专家们不仅就蛋品行业的未来趋势、生态化发展模式和安全标准等核心议题进行了深入的探讨，同时还出台了蛋品行业的发展标准。据了解，该标准是由国家蛋品工程技术研究中心联合北京德青源农业科技股份有限公司依托强大的技术实力，结合多年的生态化发展经验与成果制定的，对蛋品分类与代码、蛋品包装与标识、蛋品流通规范等方面进行了严格规定，不仅为广大企业提供了可供遵循的行业标准和规范，更为蛋品行业的健康科学发展提供了制度保障，并将引领蛋品行业及整个农业走向生态化、可持续发展的新道路，对推动我国循环经济发展具有重要意义。