■本报记者 唐 夏
　　《内经》有“冬季养阴”之说，即滋养阴精。冬季人体生命活动消耗相对减少，此时进补可以储存营养物质，补充人体五脏精气，补足人体春夏秋三季的消耗，扶正固本，增强抵抗力。
　　但是，冬季盲目进补可能有害无益，首都医科大学附属北京中医医院消化中心医生周滔博士提醒：冬季食补要对症，根据自己的体质选择不同的食补方式，才能达到事半功倍的效果。
　　记者：请问，从中医的角度，体质虚弱有几种类型？
　　周滔：体质虚弱基本可分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等四种。
　　气虚体质者体力和精力都不足，稍微劳作便有疲劳之感。机体免疫功能和抗病能力比较低下。常表现为少气懒言、疲倦乏力、常自汗出、动则尤甚，且舌淡苔白、脉虚弱等。
　　血虚体质是指血液不足或血的濡养功能减退而出现的一种虚弱状态。若血虚不能充养机体，则出现面色无华、视物不清、四肢麻木、皮肤干燥等。血虚不能完全等同于现代医学所讲的贫血。血虚体质之人，临床常表现为面色苍白无华、口唇淡白、头晕眼花、舌质淡白、脉细无力，妇女月经量少、延期，甚至闭经等。
　　阴虚体质是指常有虚火的一类体质，由于精、血、津液等物质亏耗，阴虚不能制阳，导致阳热相对偏亢，机体处于虚性亢奋的一种状态，适应能力减弱，机体易衰老。临床常表现为形体消瘦、面红潮热、五心烦热、口干咽燥、盗汗遗精、心烦眠少、舌红少苔、脉细数等。
　　阳虚是指机体阳气不足，即俗称“火力不足”，是机能减退、反应低下的一种体能状态。阳气不足一般以脾肾阳气虚为主。临床表现常有平素怕寒喜暖、手足不温、喜热饮食、腰膝冷痛、小便清长、大便溏薄、舌体胖嫩、舌苔白滑及脉沉等。
　　记者：对于气虚、血虚、阴虚、阳虚等各类人群，分别适宜食用哪些食物进补？
　　周滔：中医认为，人们在冬季宜多食温热性质的食品。因为寒冬时节，人体阳气收藏，这时可以多吃温热性质的食品，温阳益气、养阴生精，滋养五脏。
　　气虚体质人群，可食用具有补气作用的食物，如栗子、花生、大枣、莲子、菱角、白扁豆、黑木耳、山药、粟米、鸽肉、海参、牛肉等。
　　血虚体质人群，可食用具有养血作用的食物，如龙眼、葡萄、桑葚、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、猪血、阿胶、当归、猪皮等。
　　阴虚体质人群，可食用具有补阴作用的食物，如燕麦、荞麦、黑豆、芝麻、松子、银耳、燕窝、豆浆、鸭肉、兔肉、鳖肉、龟肉、鸡蛋等。
　　阳虚体质人群，可食用具有温阳作用的食物，如核桃、韭菜、羊奶、羊肉、狗肉、桂皮、茴香等。
　　记者：对于冬季常见的精神不好、体弱无力、没有食欲、胃寒胃痛、手脚冰冷、气短咳嗽等情况，能否请您介绍几种食疗方子？
　　周滔：冬季进补时可用一些食疗方法增强体质。
　　你刚才提到的精神不好、体弱无力、没有食欲等情况在中医上叫乏力纳差。平素乏力纳差、易于腹泻者，可以山药、莲肉、苡仁、扁豆各30克，洗净切碎，再与粳米一起煮饭食用；或者用党参12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉6克，金橘饼1个，糯米80克，共同煮成粥食用。
　　平素胃寒胃痛、嗳气腹胀者，可以豆蔻仁15克，黄芪20克，砂仁10克，猪肚一只，将豆蔻、黄芪、砂仁放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用。
　　平素气血不足、身寒手足凉者，可用黄芪30克、当归30克、生姜10片、羊肉200克煲汤食用。
　　平素腰酸腿软、气短咳嗽者，可用粳米150克，花生仁30克，胡桃仁30克，松子仁15克，杏仁5克，红枣10枚，山楂15克，冰糖适量，用文火熬烂成粥食用。
　　记者：冬季食补时，有哪些注意事项？
　　周滔：在冬季养生中，饮食要有规律，定时定量，避免暴饮暴食、饥饱失常。
　　切忌过食刺激性食物，不吃生冷、过热、过硬、油腻和刺激性食物，如烈酒、大葱、韭菜、辣椒、浓茶、浓咖啡等，轻者会引起胃不舒服，重则引起胃痛、反酸等较严重的症状。尤其是慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者更须注意。
　　凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，绝不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、别直参、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进补这类食品和药物，反而会助长原有病症病情发展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血压升高，结果是越补越糟。
　　此外，冬季应多用粥品。古代养生家提倡冬季晨起宜喝些热粥，以温补阳气，如羊肉粥、糯米红枣粥、山药粥、茯苓粥、萝卜粥、玉米粥等。