■吴杭民
　　厂房依然规整却冷冷清清，设备仍在却布满灰尘。在山东省青岛市莱西西沙埠村，喜来乐乳业公司总经理金立德脑海中或许仍能清晰地记起往日场景：这里也曾车进车出、生意红火……金立德所经营的乳制品企业，在经历了国内多次乳制品事件后，成本的提升、越发趋于严格的检验政策让他选择在去年退出了这个市场。和“喜来乐”一样，青岛市还有不少奶企的生产许可证也许将会被判 “死刑”（据2月24日《解放日报》报道）。
　　乳制品行业，是和百姓生活息息相关的一个产业，可对于它，在经历三聚氰胺等一次又一次事件后，人们的信任度在逐年下降。近期，内地游客在港澳掀起的抢购进口奶粉热潮，成为一道令内地乳制品企业脸红的尴尬风景，无疑是一个最好的例证。
　　去年11月，国家质量监督检验检疫总局出台 《乳制品生产许可审查细则》与《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》，要求乳品企业去年年底前重新申请生产许可证，并要求企业大幅增加基础安全设置的投入，目的是监管乳制品的安全问题。生产成本的提升和越发趋于严格的质量检验制度，令不少企业感慨“这个行业不好做”了。但笔者认为，对广大消费者而言，这倒是一大福音。因为，这个产业的质量信誉度已经接近冰点，如果还是放任自流，后果不堪设想。
　　“民以食为天”，食品行业的准入门槛，的的确确是一个不容小看的问题，在“毒××”不时出现，百姓总在担忧是否吃得放心、安全的背景下，以更严格的准入制度来保证食品质量，应该是相关部门日常监管的重点工作。因为，治理食品行业的质量问题，迫切需要壮士断臂的勇气和魄力。从“民以食为天”的高度严把准入关，“民以食为天”的天空才可能晴空万里。
　　严把食品行业准入关，仅仅是保证食品安全的基础，加大对危害食品安全行为的惩罚力度，在目前严峻的食品安全形势下，更加显得关键。全国人大常委会近日第三次审议《刑法修正案（八）草案》，一些常委会委员和人大代表建议，要加重对销售有毒有害食品犯罪的处罚，删除“5年以下有期徒刑或者拘役”中的“拘役”。不断提高食品行业违法犯罪的成本，以强悍的法律和执行力惩治相关犯罪，才能与严把食品行业准入关遥相呼应，最大限度保障人们吃得放心。
　　严把食品行业准入关，势必会逼得企业花大价钱购置设备，提高企业生产成本；加大对危害食品安全行为的惩罚力度，也会让投机取巧者坐立不安，这些都会使一些企业经营者发出 “行业不好做”的感慨，相关政府部门切不可因此放宽尺度。只有保持这种监管压力，才能促使经营者加强自律，包括乳制品在内的食品生产行业才能在大浪淘沙中获得新生。