果汁无疑是健康饮品，按照国家标准，真正用新鲜水果压榨分离而成，不含其他任何添加物的果汁应当叫做“原果汁”，也就是果汁含量100％的纯果汁。其不添加糖，也不添加水分，带有水果的天然香气。有研究表明，每天喝两杯果汁（500毫升）是一种比较好的习惯，这样可以满足人体对不同的维生素、矿物质等膳食纤维的需要。但是如果饮用不当则会损害健康。

　　100%果汁比其他果汁更有营养

　　辨别果汁的营养多寡，一要看其纯度，二要看其水果种类，三看果肉含量。同一种水果的果汁，100%的营养就肯定比10%或者其他纯度的高。多种水果多种营养，因此混合果汁具有更高的营养。

　　喝果汁也要选对时间

　　两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化。因此，果汁可作为早餐前的开胃食品。美国学校早餐计划中规定，早餐必须有一份水果和蔬菜，或者半杯纯水果汁和蔬菜汁。

　　哪些人适合喝果汁

　　果汁是老少皆宜的饮品。从婴儿到老人都可以饮用。果汁被认为是给3月龄婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品，老年人每天喝果汁或蔬菜汁则能够远离老年性痴呆。然而，也有人不适合喝果汁，如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人。肾功能欠佳的人应避免在晚上饮用果汁，否则早晨醒来很可能会出现手脚浮肿。

　　不宜用果汁送服药物

　　各种果汁饮料中一般都含有维生素C和果酸，而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药物在酸性环境中还会增加副作用，对人体产生不利因素。常用的消炎痛、安乃近、复方阿司匹林等解热镇痛剂对胃黏膜有刺激作用，若在酸性环境中更容易对人体构成危害。

　　果汁有沉淀不代表不新鲜

　　果汁根据生产工艺可分为浊汁和清汁。浊汁产品中往往含有大量的天然果肉和纤维素，随着时间的延长，果肉和纤维素在重力作用下会自然沉降到包装容器的底部，所以，沉淀是一种正常的物理现象。清汁是经过澄清、过滤等工艺制成的，所以不会出现果肉和纤维素的沉积。科学家在研究中发现，有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化成分，其益处远比清澈透明的果汁要多。

　　果汁越放越没营养

　　刚榨出来的时候，果汁保存了水果中的主要养分，但其中的维生素化学性质不稳定，会渐渐地分解，失去活性；一些微量的活性物质也会逐渐损失，或者转变为活性较弱的形式。此外，果汁储存久了，味道会越来越淡，颜色也会越来越浅，这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少了。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品，买回家后要及时喝完，不能久存，特别是在开封之后。
（李燕京）