不久前，河北承德露露股份有限公司生产的露露核桃露荣获中国饮料工业协会2011年度“Bev-Mode原辅料应用技术奖”。“Bev-Mode”寓意“饮料之标杆”，这一奖励旨在推出中国饮料行业的标杆形象，展现年度饮料行业的创新成果、发展趋势、领先科技和未来导向，推动中国饮料行业不断创新，打造中国饮料的世界品牌。在强手如林的饮料界，为何独有露露获此殊荣？露露确有什么独家秘笈吗？其在原料加工上又有什么独到之处？
　　尖端优势让“露露”走得更稳更远
　　作为“Bev-Model产品研发类”的重要奖项，原辅料应用技术奖因其对产品原料、辅料的选用、品质控制、仓储要求、加工技术要求、原辅料搭配比例、达到产品优质的口感等评判标准极为苛刻，在行业内竞争十分激烈。露露核桃露以其优质原辅料的使用和品质保障、创新加工工艺、独到的配方获此殊荣，业界人士认为，这是实至名归。而始终如一的真材实料，守信经营，在植物蛋白饮料行业30多年生产经营的积淀，又奠定了露露品牌产品在消费者心中不可撼动的地位。做到这些容易吗？似乎不难，但在你了解之后，一定会说：不容易。具有突破性的创新且不能被复制，无疑是众多企业所追求的，而这确实需要较强的技术实力及创造优质品质的决心。
　　一个产品在市场上深受消费者喜爱，其销售势头长久不衰，一定有其独到的地方。
　　核桃仁中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质。加工成植物蛋白饮料核桃露后其所含的脂肪和植物蛋白质等更容易被人体消化吸收。河北承德露露股份有限公司采用独特的制造工艺，在不添加增稠剂的条件下，有效解决了高油脂、高蛋白核桃饮料油水分离的难题，调制成色泽洁白自然，感观均一稳定，馥郁纯香、风味独特的核桃露饮品。同时，采用特殊去皮工艺，有效解决了核桃仁口味涩的难题，通过大量试验，确定了现在的原辅料配方及其极佳配比。
　　技术创新解决了加工中的技术难题，传统工艺又让露露核桃露的口味与营养在同类产品中独占鳌头。河北承德露露股份有限公司摒弃高速粉碎研磨的机械加工，回归传统的石磨工艺，是对原料加工工艺的重要改进。石磨加工很成熟、很传统，但是对于核桃这样高脂肪、高蛋白物料，石磨的碾压、摩擦可以使物料颗粒均匀一致，粒度极其细微，有入口即化的感觉，可以有效释放出核桃中的各种营养成分。石磨加工时物料温升小，不容易引起核桃中营养成分的变化，最大限度地保留核桃的“原汁原味”。此外，石磨加工过程中没有水的混合，微生物也不容易繁殖，这样产品更加安全可靠。
　　放弃机械加工而采用传统石磨工艺，才能做出高品质、营养“高保真”的露露核桃露。
（李 莉）