■本报记者 桑雪骐
　　人们对于更健康更安全食品的追求，使得具有天然成熟、安全健康特征的“蜂蜜产品”备受人们关注。一些进口产品更是卖出了每斤数百元的天价。对此，有相关专家表示，有机蜂蜜有着比天然成熟蜂蜜更高的要求，不仅投入成本很高，产量少，对环境还有严格要求，售价自然不低。同时记者了解到，由于新版《有机产品》国家标准和《有机产品认证目录》开始实行，蜂产品不在目录范围内，一些产品改为进行绿色食品认证。消费者如果希望购买到更为安全的产品，还可以通过查验蜂蜜产地了解更多信息。
　　北京密云县高岭镇副镇长张礼鑫告诉记者，高岭镇地处密云水库上游，不仅农业生产过程中严禁使用农药、化肥、激素等，甚至连畜牧业的发展也受到限制。但是，这也保证了有机农产品的生产环境不受污染，而该镇蜂产品专业合作社生产的花彤牌有机蜂蜜也就具有了生产的沃土。
　　北京奥金达蜂产品专业合作社理事长李定顺则介绍说，有机蜂蜜首先必须是成熟蜜。成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，蜂蜜经过酿造、自然脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖。其总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，具有口感好、营养价值高等特点，又被称为“蜜中皇后”。“普通蜂蜜生产过程中，一年可以割蜜6—7次，可是成熟蜜一年只能割2—3次。”享有北京第一养蜂大户之称的高岭镇下甸子村蜂农张振英表示，有机蜂蜜不仅产量低，而且还有一系列的生产要求，比如蜂箱必须统一编号，以达到有机食品安全可追溯的要求；不得在露天摇蜜，必须搭建符合要求的摇蜜间等，因此生产成本也会有所提高。“产量虽然要降低40%，但是市场上有机蜂蜜的价格要比普通产品高出一倍以上。所以蜂农还是愿意生产有机蜂蜜。”张振英这样说。
　　近期，新版《有机产品》国家标准和《有机产品认证目录》开始实行，蜂产品、枸杞等均不在目录范围内，这也意味着，国家对这些产品不再实施有机认证。不过李定顺告诉记者，所有的标准实施都会给生产企业一定的延后期，因此此前生产的有机蜂蜜还可以销售到2012年底。同时，该合作社生产的花彤牌蜂蜜正在申请绿色食品认证。同时，消费者也可以通过查看蜂蜜产地的方法，了解更多的产品信息。