本报石家庄讯 （记者李 建）夏季，是人们享用小龙虾的最佳时机。然而一旦食用了没洗干净、没熟透甚至不新鲜的小龙虾后，容易出现腹泻等不适症状。为此，河北省邯郸市食品药品监督管理局提醒消费者，吃虾应熟透，死虾莫食用，虾头应弃之。
　　邯郸市食药监局提醒消费者，在烹饪前，一定要将小龙虾用清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，将虾体充分洗净，尽量减少小龙虾体表的微生物与理化污染物。烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透，尤其是预先油炸过的半成品，在食用前更应充分烧透。烹调加工后的小龙虾，如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，很可能是由死虾加工的，食用后容易导致腹泻等肠胃感染性疾病。
　　邯郸市食药监局指出，小龙虾头部是吸收并处理毒素最多的地方，重金属含量相对较高，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，食用时弃头更安全。此外，小龙虾含嘌呤较高，痛风病人尽量不要食用。