资料图片
■本报记者 姚 敏
　　近日记者从中国农业大学食品科学与营养工程学院获悉，今年5月份被卫生部认可的3种有效快检“地沟油”方法之一的“地沟油多参数综合快速筛查方法”，将首次进行市场化生产和销售，其中小包装检测试剂盒价格约为200元左右，能在半小时内快速测出结果。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授在接受本报记者采访时介绍，由中国农业大学食品安全快速检测研究中心参与合作开发的试剂盒已经完成实验室准备阶段，即将正式上市销售。
　　中国农业大学食品安全快速检测研究中心研究员桑华春博士介绍，用吸管取油样6滴置于试管中，向试管中加入1毫升检测液，摇动30秒钟，再将试管放入沸水中加热5分钟，取出后与标准管对比，呈现的红颜色深于标准颜色的，则有80%的可能性为“地沟油”。桑华春解释，该实验原理是“地沟油”与食用油相比，其经过反复煎炸或高温加热等会产生一些物质，即便精炼也难以被去除，被称为“极性标记物”。通过检测“极性标志物”的多少，可以作为判定油品是否为“地沟油”的重要指标。该“极性标记物”可与极性检测试剂反应显红色，“极性标记物”含量越高则红色越深，红色深度超过临界值则为阳性。另外还有3个实验分别对动物油脂、酸价腐败指标、水等“地沟油”可能掺有的物质进行检测。
　　“单个的‘地沟油’样品的实验室检测费用至少需要100元，而同样的快速检测只需20元。”桑华春介绍，该快速检测方法使用的设备简单，操作过程简便、快捷，针对政府采购设计的大包装试剂盒，100个样品装的价格为2000元；给餐饮企业和消费者定制的小包装试剂盒为10个样品装，价格为200元左右。据透露，小包装试剂盒将在淘宝等网上渠道销售。