■孔素芝 本报记者 周余涛

　　食品安全关系着消费者的身体健康及生命安全，如何更好地发挥工商职能，加强流通环节的食品安全监管，一直是陕西省西安市工商局莲湖分局劳动南路工商所所长吴乐天不断努力思考的课题。
　　随着消费者收入的增加及食品安全意识的增强，大中型超市以其超大的规模、灵活的经营方式、相对低廉的价格，逐渐取代了大部分传统的集贸市场，成为消费者采购食品的主要渠道。部分消费者认为，与其他渠道相比，在大中型超市购买食品，最让人放心。
　　吴乐天认为，在经济利益的驱使下，大型超市同样存在食品安全隐患问题，而且一旦发生食品安全问题，涉及面广、影响面大、危害程度严重。因此，严抓大中型超市食品安全监管至关重要，这也是劳动南路工商所在流通环节食品安全监管工作的重中之重。
　　据介绍，劳动南路工商所管辖面积18平方公里，辖区内共有700家企业，1500家个体工商户，2000平方米以上大中型超市3个。在现有硬件设施不完善的条件下，该所一线执法干部在监管上靠“三勤”（腿勤、手勤、嘴勤）、“三到”（看到、摸到、嗅到），认真完成每一次执法。
　　吴乐天表示，大中型超市的食品安全监管工作，既有有利的一面，也有不利的一面，有利的是各超市都有一整套把控食品安全的规章、标准和流程，主管及员工都经过规范的培训教育，员工受教育程度和素质较高；不利的是大型超市经营的商品品种成千上万，种类各异，点多面广，从进货到销货的流程长，涉及部门、人员多，容易发生问题的环节多，且在整个经营环节中，各部门各管一段，衔接很容易发生问题。归纳起来，大型超市主要有3类食品最容易发生食品安全问题：一是现场制售的食品；二是散装食品；三是临近保质期的食品。劳动南路工商所重点加大对这3类食品的监管，制定了《劳动南路工商所食品监管规划》，确定了不断延伸的全程监管模式。“虽然我们在超市食品安全监管方面取得了一定的成效。但是辖区内还有大量的小食品批发商户、小食品零售商户，日常监管工作有待进一步加强。今后，我们会全面兼顾小食品批发商、小食品零售商，努力思考采用现代化的管理手段，科学的管理方式，为确保消费者的身体健康和生命安全，做出不懈的努力。”吴乐天说。