■本报记者 姚 敏

　　如何有效遏制婚宴“舌尖上的浪费”？人们为此可以做什么？本报相关系列报道刊出后，众多消费者和有关人士呼吁，终结婚宴“剩宴”应从每个人做起。事实上，在今天这个时代，祝福远比吃喝重要，我们应倡导婚宴文明新风，提升婚宴文化内涵，形成优雅、理性、俭朴的婚宴风格，让“祝福”在婚宴上“飘香”。

祝福比吃饭更重要

　　“是到了该终结婚宴‘剩宴’的时候了。”小苗是一名80后，最近两年，她迎来了同学和同事结婚的高潮。“几乎隔几个月就要参加一场婚礼，基本是看完仪式，简单吃两口就走了，参加婚礼感受最深的是，每场婚宴浪费的食物实在是太多了，让人看着心疼。”“对宾客来说，婚宴上很多菜只是稍作品尝，而对新人来说，显然接受祝福比吃饭更重要。”5月1日，在北京一五星级酒店参加婚宴的宾客王先生对记者表示，因为参加婚宴的客人一般都是亲朋好友，大家难得一聚，都想借着喜庆的气氛热闹一下，于是大多数人都只顾着说话，菜动不了几筷子，喝酒也是举杯意思意思表达祝福。
　　小苗和王先生的看法一样，“每年参加婚宴好几次，不用看都知道婚宴上会有什么菜，早已经吃得索然无味，婚宴是‘贵在参加不在吃’。”小苗表示，被邀请参加婚宴的，都是和主办方关系不错的，来参加婚宴的首要任务是捧场，吃饭倒是其次的。“你来就是表达祝福的，不是冲着吃喝来的，事实上婚宴上的繁杂仪式和乱哄哄的氛围，你就是真饿，也吃不下几口。”经常参加婚宴的李女士道出了许多婚宴宾客的尴尬和真实的内心想法。

呼唤节俭婚宴风

　　“每场婚宴新人花钱都不少，但是形式都大同小异，特色并不鲜明，难以给人留下什么深刻的印象。与其花钱多、浪费得多还不如少花钱，办一个俭约的婚礼。”前不久参加了一次婚宴的中国消费者协会副秘书长董祝礼在接受本报记者采访时提出了关于节俭办婚宴的看法。“新人和家属要勇于创新，树立良好的消费风尚。其实对新人们来说，婚礼最重要的是喜庆气氛，并不一定要大摆婚宴。”“消费也要与时俱进，我大力提倡婚宴简约化。要引导全社会形成这样一种风气和舆论氛围：大吃大喝办婚宴是落后、老土甚至是愚昧的消费方式；简单、节俭办婚宴与低碳生活、绿色环保等理念一样，是时代的潮流。”北京市消费者协会秘书长董青在接受采访时表示。“结婚喜庆举办宴会无可厚非，如何在尽享盛宴的同时，避免‘剩宴’的出现，显得至关重要。婚宴成‘剩宴’，说白了都是面子作祟，婚宴举办方总是抱着一种来宾吃不好自己没面子的心理，有的则担心来宾送了礼金，饭菜档次差对不住来宾。”市民吴先生表示，现在消费者和餐饮单位应该有一个共识，大家的生活水平提高了，而且对精神生活有了更多追求，宾客都不是为了一顿饭而来的，祝福为主，饭菜只是一个点缀，菜品既精又少才最符合婚宴的要求。
　　业内专家认为，其实浪费的根本原因在于理性消费观念没有被广为宣传和接受。“中国已经过了改善伙食和劝人吃饭的年代，健康的吃饭理念、理性的生活方式正在慢慢成为主流，杜绝各种‘剩宴’仍须每个人的努力。”北京烹饪协会副秘书长宗志伟在接受本报记者采访时表示。

营造理性婚宴消费氛围

　　婚宴如何告别铺张浪费？“一方面移风易俗，提升婚宴文化内涵，倡导文明的婚宴风气，另一方面婚宴的理性消费观要在全社会形成共识。一些婚宴主要是面子消费、炫耀性消费，除了倡议‘光盘’、‘净桌’、积极‘打包’和自助婚宴等行动外，更主要的是从思想上、消费动机上做工作，要大力传播和倡议‘婚宴节约是时尚，攀比浪费显粗俗’的消费观念，反对婚宴成为炫耀性消费、奢侈性消费。”董祝礼介绍，“近些年随着物质条件的丰富和人民生活水平的提高，餐饮领域形成了奢侈浪费之风，婚宴也不例外，为此今年2月中消协联合全国46省市消协（委员会）发出‘八反对、八倡议’，呼吁厉行勤俭节约，反对舌尖上的浪费。”“外在餐厅，内在家庭，如今浪费现象比比皆是。成由勤俭败由奢，浪费不分公私，节约包括你我。”董祝礼解释，为此中消协倡议饮和食德，“简单说，饮要和谐，食应道德，食后感觉到自在、享受、和乐。”
　　“勤俭节约不掉身价,奢侈炫耀不长面子；精打细算不是抠门，大手大脚不是豪爽。坚持节俭，不仅是对传统文化的传承，也是一种健康、积极的现代生活观念。”宗志伟强调。
　　有关人士还表示，婚宴“瘦身”可从商家做起。“现在我们倡导婚宴要改革，鼓励婚宴做成自助式、上小盘菜。”中国社会工作协会婚庆行业委员会副主任路振平认为，作为经营者，酒店不要一味地争相在提高婚宴价格、用菜数量和种类上做文章，而要积极策划，创造文明、简约的婚宴新形式，让大家接受它。比如，可以用自助餐式、冷餐式、野餐式等个性节俭的婚宴取代传统的铺张式婚宴，让大家吃得健康、经济、时尚，新人也在喜庆气氛中得到了祝福，可谓是一举多得。
　　对此，许多市民也给出了自己的答案。“祝福和感动并不一定要砸大钱，随着80后、90后结婚潮的到来，婚宴餐饮浪费形势会更加严峻。婚宴如何告别铺张浪费，不光事关结婚者，也是全社会的事情。”市民杜锋表示，“婚宴浪费跟人们长期以来形成的婚宴习俗有关，杜绝浪费必须要在改善社会风气上下手，营造一种勤俭节约、合理消费的社会氛围。”

呼唤婚宴节俭风系列报道之四

●权威解读
商务部：将尝试建立节俭用餐激励机制

　　媒体广泛报道的“舌尖上的浪费”，在全社会引起强烈反响。餐饮业将怎样进一步落实中央的“八项规定”？最近商务部有关人士表示，餐饮业开展的“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动将不断推出新的具体措施。
　　有关人士指出，首先，要加强文明用餐合理消费的宣传引导。最近媒体和网民发起“光盘”行动，取得了很好的效果。
　　其次，尝试建立餐饮节俭，消费提醒提示制度。餐饮企业要在醒目位置张贴节约标识；在菜单上标示菜品的食材分量，提供半份量或半份餐等服务；服务员主动向消费者提示适量和科学用餐；提示消费者可以选择打包服务等。
　　再其次就是提供便利节俭用餐的餐饮服务。大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式；清理规范最低消费、包间费等相关收费。
　　最后，要尝试建立节俭用餐激励机制。目前，有的餐馆推出“点菜吃干净就可以得红包”的奖励，还有一些餐饮企业对吃完或打包的消费者，以桌为单位奖励优惠券和积分等。建议行业协会可对有效减少餐厨废弃物的单位和个人进行表彰和奖励。 （慕容潇）
　　编后 本刊连续四期推出的“呼唤婚宴节俭风”系列报道至本期结束。愿我们的婚宴消费者本着“节约光荣 浪费可耻”的精神，在婚宴消费时理性选择，节俭惜福，为婚宴餐桌文明尽一己之力。

呼唤婚宴节俭风系列报道之一：
盛宴变剩宴 中国式婚宴浪费何时休？ (4月15日B1)图2
呼唤婚宴节俭风系列报道之二：
创新消费方式 婚宴不妨办成自助餐 (4月22日B1)图3
呼唤婚宴节俭风系列报道之三：
婚宴很浪费 还设最低消费 (5月6日B1)图4