露露核桃露为何在市场上经久不衰，深受消费者喜爱，有以下几个方面的原因。首先，核桃仁中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素等物质，是天然的营养食品。加工成植物蛋白饮料核桃露后其所含的脂肪和植物蛋白质等更容易被人体消化吸收。其次，河北承德露露股份有限公司采用独特的制造工艺，在不添加增稠剂的条件下，有效解决了高油脂、高蛋白核桃饮料油水分离的难题，调制成色泽洁白自然，感观均一稳定，馥郁纯香、风味独特的核桃露饮品。企业采用特殊去皮工艺，有效解决了核桃仁口味涩的难题，并通过大量试验，确定了现在的原辅料配方及其最佳配比。
　　技术创新解决了加工中的难题，传统工艺又让露露核桃露的口味与营养在同类产品中独占鳌头。河北承德露露股份有限公司摒弃高速粉碎研磨的机械加工，回归传统的石磨工艺，是对原料加工工艺的重要改进。石磨加工更成熟、传统，对于核桃这样高脂肪、高蛋白物料，石磨的碾压、摩擦可以使物料颗粒均匀一致，粒度极其细微，达到入口即化的感觉，并释放出核桃中的各种营养成分。石磨加工时物料温升小，不容易引起核桃中营养成分的变化，最大限度地保留核桃的“原汁原味”。此外，石磨加工过程中没有水的混合，微生物也不容易繁殖，这样的产品更加安全可靠。
　　放弃机械加工而采用传统石磨工艺，才能做出高品质、高营养的露露核桃露。作为“Bev-Model产品研发类”的重要奖项，原辅料应用技术奖因其对产品原料、辅料的选用、品质控制、仓储要求、加工技术要求、原辅料搭配比例、产品口感等评判标准极为苛刻，在行业内竞争十分激烈。露露核桃露以其优质原辅料的使用和品质保障、创新加工工艺、独到的配方获得业界人士认可。而始终如一的真材实料，守信经营，在植物蛋白饮料行业30多年生产经营的积淀，奠定了露露品牌产品在消费者心中不可撼动的地位。
（李莉）