本报讯（记者任震宇）奶油蛋糕已经成为大众消费品。然而，大多数消费者很难分辨“人造奶油”和“天然奶油”，事实上这两种奶油成分大不相同。中国消费者协会近日发布警示提醒消费者，人造奶油油脂经过氢化后，会产生反式脂肪酸，导致体内生理功能出现多重障碍，长期超量积累会诱发肿瘤等疾病。
　　专家介绍，天然奶油中大约含有80%的乳脂肪，有天然的浓郁乳香，口感好。植物奶油又叫人造奶油、人造黄油等，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料等模仿黄油的味道制成。中消协提醒消费者，在成分说明上，天然奶油一般用“鲜奶油”标注，而人造奶油则用“棕榈油”或其他植物油成分或含糖量标注。颜色上，人造奶油特别白，天然奶油偏淡黄色；口感上，人造奶油甜度高，天然奶油甜度很低。
　　中消协呼吁，产品生产者要提供原料的真实信息，焙烤食品加工者要明确地标注所用奶油是人造奶油还是天然奶油，以切实保障消费者的知情权和健康权。