出门旅游时，每个人都从方便、卫生、经济角度考虑，免不了要带一点方便食品。不妨亲自动手制作几种别有风味的旅游食品，打入自己的行装，以备急需。
　　甜饼：特点是携带方便，久放不干。吃起来有咬劲，越嚼越香。其配料是：面粉二斤，面肥八两，鸡蛋清两个，白糖二两 (不喜甜食者可不放糖)，小苏打一钱，盐一钱。制作时，先将面粉用半斤清水拌匀，再将蛋清用筷子打成雪花状。拌入面粉，撒上白糖，继续搅匀后摊在案上。然后加入面肥(头一天用面粉半斤加水3两发酵)，用水将小苏打及盐调好，对入面中，边揉边呛面粉、糖，直至呛完为止。用湿布将面团盖好，放在温暖处进行再发酵。l小时后，再进行揣揉。直至面团光润有劲为止。然后，分成10至12等份，擀成1厘米厚的圆饼，饼面用干净的木梳压出纵横花纹，放入平锅用文火烙熟。
　　熏蛋：熏蛋制作简单，吃起来有特殊香味，颇有野餐味道。制作熏蛋时，先将煮好的鸡蛋剥皮，在盐水中泡3至4个小时，取出后将表面水分晾干待用。然后取铁锅1只，锅内放松木锯末l两，白糖l汤匙拌匀，锅内架一圆形铁丝网，网上铺上青菜叶，莱叶上撤上葱花，将鸡蛋整齐地码平，再将锅置炉火上干烧。待锯末起烟时，将锅盖盖严。当锅内冒出浓烟时，迅速将锅从火上端下，放在地下再闷l至2分钟，出锅后将熏好的鸡蛋涂上一层香油，摆在盘中晾凉。出发时放入饭盒或食品袋。
　　五香牛肉干：牛肉干是高热量食物，体积小，携带方便，很适宜远途旅游携带。配料：牛后腿肉1公斤，小茴香2钱，丁香l钱，草果5钱，花椒2钱，姜2片，白糖l两，酱油3两，盐2钱。操作方法：将牛肉洗净，除去脂肪，切成1寸见方厚片，将各种调料装入纱布袋中封好，一起下锅，倒放酱油、盐、糖，兑入半斤清水，先用旺火将锅烧开，打去浮沫，再入文火烧煮。烧至肉汁浓缩时，用锅铲来回翻动肉片，点入少许香油，当肉汁挂满肉片时撤火，把肉铲出摊在盘中晾凉、晾干即成。
　　在旅游中，生活规律、环境改变、颠簸及身体劳累等原因，容易消化功能紊乱。若不讲究饮食，容易发生各种胃肠道疾病或是食品中毒等。因此，在旅行中应注意一下几点：
　　不要喝生水，尤其是易被污染的河水、井水等。建议饮用开水和符合国际标准的瓶或罐装水、饮料、啤酒。直接用瓶装、罐装饮料比使用一个有疑问的容器安全，但饮用前应擦干净瓶、罐表面。用可能污染的水制的冰也是危险的，因而这种冰不能加到饮料中。
　　吃水果要洗净或去皮，不要吃霉烂、变质的食品。切忌食用病死的动物肉；不要吃不认识的野果、蘑菇、野菜等，对水产品，如咸烤虾、黄泥螺等，要经卫生加工；烹调过的食品放置数小时后，应重新加热，才能食用；生拌凉菜要先洗净，开水炝后，再加些醋、蒜后再吃；下馆子或吃地摊，尤其要注意卫生。
　　应从以下几个方面来分析卫生状况：1.地摊是否有防尘防蝇设备，熟食、刀具是否有纱罩或玻璃罩盖上。 2.食具是否消过毒。3.生熟食品和钱货是否各自分开。4.察看食品是否有正常的色、香、味。
　　不要吃得过多过杂，不要暴饮暴食。以免消化道无法适应引起应激性腹泻。
　　有慢性病需长期服药的人更要注意出外旅行不要打乱原有的服药规律。 (申申)
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