■本报记者 任震宇
　　11月26日，中国消费者协会公布其联手“去哪儿网”开展的2013年旅游、餐饮消费者调查评议结果。该调查显示，在《旅游法》颁布后，团队旅游遇冷，散客旅游爆棚，消费者更倾向于通过网络预订方式安排旅游活动。
　　本次调查评议活动于8月20日启动，围绕出境游、交通、住宿、就餐、景区服务等消费者常见投诉问题开展调查。共收集有效问卷1625份，样本平均年龄为32岁。数据显示受访者一年间平均旅游次数是3.27次。休闲度假是最常见的旅游目的，占调查总体的85.26%，比2012年统计结果提升了8.8个百分点。这充分说明随着我国经济水平的高速增长，人均可支配收入增加，休闲度假旅游已经成为旅游模式当中被公众广泛接受的旅游模式，市场潜力巨大。

出行——
　　散客游走红

　　根据国家统计局和国家旅游局公布的数据，《旅游法》实施后的首个黄金周，全国共接待游客4.28亿人次，比2012年中秋节国庆节假期增长0.7%。其中国内散客游比例已达到70%左右，散客旅游正成为市场主体。
　　究其原因，《旅游法》实施后禁止旅行社通过安排定点购物和另行付费旅游项目获利的经营模式，引发旅游市场“洗牌”。对于游客来说，最直接的结果是旅游团价格上涨。在不少传统旅行社团队报名人数大幅下降的同时，在线旅游平台推出的自助游和自由行产品受到市场欢迎。
　　在出游交通方式选择上，飞机仍然是受访游客的首选。值得注意的是，随着在线旅游平台的壮大，越来越多的消费者通过在线预订旅游产品，享受航空往返程优惠。
　　其次是火车（含高铁），其中高铁比例上升明显。随着近年来高铁产业的发展，高铁已越来越多进入到游客出行考虑范围，首选率已经超过了长途汽车。
　　随着交通的便捷，自有车辆的增多，中短途旅游中自驾车比例大幅提升，自驾游正成为我国旅游经济新的增长点。从本次调查的结果中可以看到，自驾车出游所占比例16.92%，已经接近长途汽车18.15%的占比。随着自驾游的盛行，沿途的汽车保养、租赁、餐饮、住宿、娱乐正在形成一条产业链。

餐饮——
　　特色小吃受关注

　　餐饮消费是旅游六大要素之一，也是旅游者享受旅行过程的一个重要组成部分。在本次调查中发现，92.31%的受访消费者表示会首选旅游目的地的特色小吃店——寻找美食本身就是旅游的一大目的和动力，这也与休闲度假旅游人群注重体验的趋势相符。
　　游客选择餐厅时最为看重的要素依次是：食材质量/新鲜度、口味、价格、环境氛围、餐厅服务、地理位置。80.24%的受访消费者选择最看重食材的质量和新鲜度，体现了消费者对于食品卫生安全问题的看重；排名第二位的选择要素是口味，占61.67%，这一比例超过了价格要素的56.34%，表明消费者仍然看重餐饮性价比，但愿意为选择适合自己口味和兴趣的餐厅支付相对高的价格。
　　性别差异对于就餐要素的关注点有所不同，男性更倾向于注重价格和服务，而女性对于食材质量、口味和用餐环境更为在意。此外年龄差异也对就餐选择有影响，35岁以下的年轻人群最重视的是口味和就餐环境，而35岁以上的消费者看重的要素是价格和餐厅服务。
　　从整个旅游市场来看，餐饮行业是“宰客”现象的集中爆发点，也是消费者投诉密集的领域。消费者意见主要集中在跟团过程中旅游团餐质量不高，餐厅卫生条件难以保证，景区内餐饮选择余地小而且价格偏高等方面。

住宿——
　　经济酒店是首选

在旅游住宿上，经济型酒店以81.85%的绝对优势在各酒店类型中领跑，其后是民宿客栈、青年旅社等新兴的住宿选择，三星级酒店和豪华型酒店的关注度下降。
　　青年旅社、民宿客栈类酒店市场份额的提高体现了个性化时代的多样化需求，以及消费者关注特色情调和差异化体验的需求。在18至24岁人群中，青年旅社和民俗客栈的选择比例更高，表明这种新兴的住宿方式更受年轻人追捧。而在35岁以上人群中，三星级酒店和豪华型酒店的选择比例则更高。
　　对于选择酒店时考虑的要素，消费者最看重的依次是：卫生、价格、位置、交通、设施和服务。从消费者角度来看，卫生是决定能否放心入住的基本要素。而在休闲度假旅游热潮兴起的同时，消费者对体验环境的追求使得卫生要素显得更为重要。
　　价格仍然是消费者选择住宿设施最重要的决定因素之一，超过六成的受访消费者对酒店价格充满期待，希望通过互联网找到更有价格竞争力的酒店。选择青年旅社和短租的消费者相比之下对价格更加敏感，而选择星级酒店和豪华型酒店的消费者对价格不敏感，最看重设施和服务。商务旅行消费者对于酒店位置和交通便利程度更为关注，该用户群体希望酒店在市区主要商圈内，出行交通便利，周边餐饮、购物、娱乐等配套设施丰富。