■本报记者 耿记安
　　今年春节，我和妻儿冒着严寒回到河南安阳老家过年——乡村的年味儿是最浓的。
　　古语有言：二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖锅肉；二十七，杀只鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。在老家，这些习俗许多沿袭至今。
　　最忙碌的要数蒸馒头了。到了腊月二十，家家户户就开始蒸馒头。蒸馒头也是个浩大的工程，蒸好的馒头至少要吃到正月十五。民间有说法，过年蒸馒头的面发酵好坏意味着来年的收成，“发面”的“发”意喻“发家”，“蒸馒头”的“蒸”象征“蒸蒸日上”。记得儿时，母亲蒸馒头前就会关照我们，不能“乱说话”，比如说馒头做完了得说“齐了”，不能说“完了”之类的。
　　蒸馒头要全家出动，天不亮全家就起床准备。从发酵、揉面，再到上笼，准备木柴，一道道工序串起来，简直就是一条热火朝天的流水线。
　　做“枣花儿”馍最好玩，揪手窝儿大小的一团儿面，揉一揉，然后戳成拇指粗细的长长的面条，之后将面条弯成W形状，用筷子在中间夹两下，使其成为一朵花，最后再用红枣点缀，一朵枣花儿就做好了。等到馒头可以放满一组蒸笼后，便开始上笼。想要蒸出好吃的馒头，烧的火候也得恰到好处。熊熊烈火经过锅膛，一小时后白嫩嫩、香喷喷的馒头就出笼了，打开笼罩，到处是热热香香的味道，年味儿全都出来了。
　　老家的春节，民俗不少，年味也因此更浓。浓浓的年味儿，让久居都市后返乡过年的人们为之陶醉，为之留恋。