■本报记者 戴岱
　　我国是产茶大国，茶叶品种众多。据统计，全国能叫得出名字来的茶叶有1000多种，其中很多是驰名中外的名茶。“名茶的成名包含很多方面。”在国家高级茶艺师华凤看来，一款茶的成名与优良的树种、精湛的制茶工艺、深厚的地域文化等因素密不可分。我国十大名茶有数个版本，但认可度较高的名茶有以下10种。
　　1.西湖龙井：产于浙江杭州龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中以产于狮峰山的龙井品质最佳。龙井属于传统手工炒制的青绿茶，以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。
　　2.洞庭碧螺春：产于江苏苏州洞庭山，此茶用春季从茶树上采摘下的细嫩芽头炒制而成。炒后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，因其翠碧诱人且卷曲成螺，故名“碧螺春”。
　　3.黄山毛峰：产于安徽黄山，茶树主要分布在黄山桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。黄山毛峰采制精细，干茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
　　4.庐山云雾：产于江西庐山，此茶芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
　　5.六安瓜片：产于皖西大别山茶区，其中以六安市裕安区及金寨、霍山三县所产最佳，每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名“瓜片”。此茶颜色翠绿，香气清高，味道甘鲜，具有耐冲泡的特点。夏季饮用不仅可以消暑解渴，还有助消化的作用。
　　6.君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，干茶芽头外形茁壮，长短大小均匀，茶芽内呈金黄色。冲泡后汤色橙黄，香气高爽，滋味甘醇。
　　7.信阳毛尖：产于河南信阳大别山，干茶外形细直圆光且多毫，内质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿。品饮后，回甘生津。即使冲泡了四五次后，仍有熟栗子的香味。
　　8.武夷岩茶：产于福建武夷山，属于半发酵茶，主要品种有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，以及武夷水仙、武夷肉桂等。武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，被称为“岩韵”，是一种味感特别醇而厚、能长留舌口腔、回味持久深长的感觉。这是武夷岩茶独有的特征，高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
　　9.安溪铁观音：主产于福建省泉州市安溪县，干茶外形条索紧结，色泽乌润砂绿，冲泡后有天然的兰花香气，滋味纯浓。此茶适合用小巧的工夫茶具品饮，可先闻香气，后品味道。
　　10.祁门红茶：产于安徽祁门等地，简称“祁红”。此茶创制于1875年，对采摘、制作的要求十分严格。祁红干茶外形条索紧细匀整，色泽乌润。冲泡后，茶汤带有蜜糖香味，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
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