曹丽娟制图

■本报记者 孟刚

　　近日，一则关于浙江宁波一家五星级酒店倒闭的消息引起业界内外的广泛关注。据悉，这是国内首家倒闭的五星级酒店，同时也是继我国酒店业普遍出现业绩下滑、部分星级酒店主动申请降星和资产转让等现象后，凸显国内酒店业颓势的又一案例。对此，有业内人士认为，对公款消费过度依赖、酒店数量过剩、高端酒店供需失衡等问题是导致星级酒店、尤其是高星级酒店走入困境的原因所在。随着市场消费结构的调整，2015年或将成为国内星级酒店业重新洗牌的一年。未来，星级酒店的价格或不再高不可攀，而是更加亲民，让更多的消费者有机会享受到其优质的设施和服务。

星级酒店遭遇“寒冬”

　　近日有消息称，浙江宁波雷迪森广场酒店破产重组，其老板失联。据其母公司——慈溪市金色港湾旅业有限公司发布的投资人招募公告显示，该酒店已委托会计师事务所执行破产管理。目前，当地法院正在对该酒店进行评估，之后将通过网络进行拍卖。
　　据记者了解，雷迪森广场酒店于2013年年底被评定为五星级酒店，是宁波市22家五星级酒店中挂牌较晚的一家。按照最初的规划，该酒店为三星级标准，后来斥资3.6亿元按照五星级标准改建，这给其带来了沉重的财务负担，仅借贷产生的利息就超过了1亿元。
　　事实上，国内星级酒店近两年的日子并不好过，关于星级酒店遭遇困境的新闻不绝于耳。据中国旅游饭店业协会的工作人员透露，在开展2014年度星级饭店评定工作的过程中，全国范围内共有50多家星级酒店主动申请降星，例如北京锦江富园酒店就放弃了五星级酒店资格。
　　据有关数据显示，在2013年，星级酒店全行业亏损21亿元。另据来自酒店产权网的信息显示，在2014年各地出售的酒店资产中，三星级以上酒店有174家，其中北京有31家，上海有22家，川渝地区有15家，浙江有19家，而酒店业向来较为发达的广东地区也有12家。
　　北京一家五星级酒店的营销经理表示，目前是他从业十几年来酒店业最困难的时期。以往，他坐在办公室里就有大量客户不断上门，而现在，这样的日子已一去不复返。“现在的五星级酒店已很难接到来自政府部门和国企单位的会议订单，因为国家有规定，政府部门不能将开会地点选在五星级酒店，最多只能选在四星级酒店，并且很多情况都需要报批。因此，许多政府部门都将会议放在了三星级酒店，这对五星级酒店业务的影响非常大。”这位营销经理说。

酒店业供需失衡

　　对于国内星级酒店面临困局的原因，有不少业内人士坦言，这是国家反腐产生的连带效应。但也有人认为，反腐只是一个诱因，导致星级酒店进入“寒冬”的最根本原因是市场投资过剩。
　　据有关资料显示，以2008年北京举办奥运会为分界点，2007年时我国的五星级酒店数量为369家，而到2014年，这个数字突破了800家。也就是说，在短短的5年时间里，我国的五星级酒店数量翻了一番。
　　不可否认，五星级酒店在提升城市形象、拉动经济增长、改善地方旅游环境和投资环境等方面都发挥了作用。但是，随着高星级酒店数量的增多，市场竞争也变得愈发激烈，从而导致酒店业的发展产生“变形”。
　　北京工商大学旅游与营销系副教授张运来表示，部分地方政府盲目建设豪华酒店的做法不仅不能促进当地旅游业的发展，反而还会增加旅游建设的成本，削减该地区在其他方面的竞争力。事实上，目前已有地区尝到了盲目发展星级酒店特别是高星级酒店的教训：据媒体报道，上世纪末海南掀起了建设星级酒店的热潮，这让海南省的酒店接待能力超前15年，同时也引来投资热潮；由于对海南旅游市场的向好预期，投资者大量在此建设豪华酒店，结果造成海南的豪华酒店数量过剩，非旅游旺季时大半客房空置，房价普遍低廉，不少酒店处于亏损状态；云南昆明举办世博会前，当地新增了不少高星级酒店，然而世博会的热度一过，这些酒店也遭遇了“寒流”。
　　华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱认为，星级酒店遇冷的根源在于供需失衡。“主要的问题是供大于求。实际上，全球所有地方对酒店的投入都是有控制的，我国曾是在这方面做得最好的国家，但随着相关限制的放开，我国的星级酒店越建越多，最终导致供需失衡。”
　　中国旅游饭店业协会的一位专家表示，从高星级酒店以往的定位来看，其客户群主要是高端消费人群和公务接待客源，这导致其市场份额被局限在金字塔顶端。随着我国“八项规定”和“限制三公消费”政策的深入实施，高端消费群体的消费能力减弱，这导致高星级酒店失去主要客源，从而陷入困境。

星级酒店寻求转型

　　在残酷的现实面前，不少高星级酒店纷纷放下身段，开始走大众化营销路线。据有关调查结果显示，目前不少高星级酒店已把目光转向了普通消费者，其无论是住宿价格还是餐饮价格均比以往降低不少。
　　据一家三星级酒店的工作人员透露，其所在的酒店从2013年开始裁员，同时降低了餐厅的收费标准，标准房间的价格也从每晚600元下降为300元左右。另据一位四星级酒店的销售经理透露，公务会议严格受控之后，其所在酒店已将承接婚宴作为主打业务。这位销售经理同时表示，为了节约成本，该酒店也进行了裁员，服务员多由专业学校的实习生来担任，并将客房部、餐饮部打通管理，实行一人多职制度。
　　据来自中国旅游饭店业协会的资料显示，在近两年的星级饭店中，公款消费比例明显下降，个人消费比例明显上升。同时，畸形消费的比例也出现明显下降，理性消费的比例明显上升；中老年人消费比例明显下降，年轻一代的消费比例明显上升。“经过这几升几降后，我国的星级饭店业呈现出了新常态。”中国旅游饭店业协会会长张润钢表示，“在扭曲的、非理性的、畸形的所谓高端消费需求泡沫消散后，我国的星级酒店业结构将得以优化，其中部分转型成功的酒店将实现弯道超车。”
　　据世界酒店联盟理事长吴军林预测，当中国不再有大量公款消费、不再有各种官方会议入驻高星级酒店时，酒店业就会重新调整结构，将受众转向普通消费者。与此同时，一些客源单一的酒店将在优胜略汰的大潮中被淘汰，定位精准的中档酒店将迎来大发展。