图：参赛选手现场制作菜品。 柳遥遥/摄　

　　本报讯 随着中华美食文化在国际上的影响力不断提升，中华美食全球共享理念已成为大趋势。2015年11月18日—19日，由世界厨师联合会认证、中国烹饪协会举办、科隆展览（中国）有限公司承办的首届中餐烹饪世界锦标赛在北京举办。经过激烈角逐，最终中国香港烹饪代表队脱颖而出获得冠军，中国云南烹饪代表队、中国台湾烹饪代表队分获亚军和季军。

　　据了解，本届大赛共吸引来自中国、意大利、美国、尼泊尔、马来西亚等16个国家和地区代表队的百余位国际顶级专业厨师参赛，每支代表队均由5位参赛选手、1位助理厨师、1位带队经理组成，参赛菜品包括1款开胃菜、1款例汤、1款海鲜主菜、1款肉食主菜、1款主食、1款面点或甜品。

　　本次大赛的总顾问由世界厨师联合会亚洲区主席RickStephen担任，裁判长由世界厨师联合会国际评委李耀云，监审长由中国烹饪协会监事会主任孙晓春担任。此外，本次大赛还设置了7位主裁判和由500人组成的大众评审团。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，首届中餐世界锦标赛的举办开启了中餐与国际接轨的新篇章，为中餐走向世界奠定了坚实基础。 （柳遥遥）