“耐得寂寞，方能拥得繁华，孤独是成功的必修课”，对于“匠心营造”的坚守，不仅是信念，更是对每一个工艺环节的千锤百炼。
　　近日，来自香港大学、香港城市大学、香港浸会大学等近二十名香港高校学生到访华润雪花上海工厂，在多项生动趣味的活动之中了解这家品牌销量冠领全球的中国啤酒企业，见证“匠心营造”品质并体会其中精髓。
　　据悉，在到访雪花工厂之前，香港大学生们已经陆续参观了多家内地企业，而此次体验赢得了众人更广泛的称赞，这种肯定不仅源自于趣味横生的体验活动，更因为学子们被雪花人专注、钻研、勤劳、奋进的匠心营造精神所折服。
　　在雪花工厂体验中，一场对“啤酒国嘴”的挑战让香港大学生们大呼过瘾。国嘴，实为“国家级品酒师”。雪花品酒师徐钰倩，便是中国啤酒行业仅有的50名国家级品酒师之一，也是为数不多的80后。
　　那天，徐钰倩成为了香港大学生们的品酒导师：“第一步是看，看泡沫怎么样，颜色正不正常，酒液清不清亮；第二步就是闻，鉴别酒液的气味；第三步是尝，抿一口让酒液在整个舌头上面滚动，接触整个口腔，然后咽下去。之后，再根据自己的感受，来评价这款啤酒。”
　　然而单纯的理论讲解似乎不足以满足大学生们的好奇心，于是一场挑战赛拉开序幕。在逐一介绍雪花纯生、雪花勇闯天涯在内的四款啤酒特点、品尝后，再用无标识的纸杯盛啤酒，让大学生们辨识。原本信心满满的近二十位同学中，仅有三人的答案无误，不过这三人也直呼侥幸：“味道太接近了，真的很难分辨，全部答对也是运气。”
　　随后便是向“国嘴”挑战。徐钰倩背对众人，由同学们选定啤酒交给国嘴辨识，只见徐钰倩“一看二闻三尝”，便脱口说出了正确的啤酒名称。同学们见徐钰倩应对得轻松自如，于是两次递交了同一种啤酒，本想给国嘴制造一些困扰，但是徐钰倩没有丝毫犹豫，肯定地说出了正确的答案，这令香港大学生们佩服不已。
　　其实，品酒师是雪花检验啤酒品质的保证之一。为了实现“让消费者喝到的啤酒像刚刚下线一样”的目标，雪花要求所有的酿造生产环节都必须从“消费点”出发，关注消费者第一感受，以最终的市场需求为中心。除了各种仪器的理化检验之外，还要经过品酒师的感官检验。雪花总部有一支消费点质量管理抽检队伍，每月在全国范围内的酒店、超市、小卖部等市场终端随机买酒取样，再送到总部由“国嘴”或总部级品酒师进行品鉴分析，然后再改进。除了总部级品评外，还有区域级、工厂级，共同组成三级品评体系。
　　为了让到访学子深刻理解啤酒的精雕细琢，雪花特别组织了一场别开生面的“个性贴标”活动——啤酒瓶彩绘，让年轻学子尽情发挥想象力与艺术灵感，以啤酒瓶为画布，创作他们心仪的瓶身图案。同学们都乐在其中，纷纷与自己的杰作合影留念。
　　在参观中，香港学生们遇到了同为90后的“学长”倪天乐，年龄上的接近令学子们没有了交流的代沟，“学长”也未照本宣科为同学们“讲课”，而是用自己的亲身经历讲了培育酵母的故事。
　　倪天乐的工作职责就是挑选、培育、使用酵母。酵母在啤酒酿造中扮演着重要角色，在发酵环节中，酵母将麦汁中的糖分转化成为酒精和二氧化碳还有各种风味物质，由此，麦汁转化为啤酒。“我入职时，师傅就对我说，酵母是有生命的精灵，要让它吃饱、睡好、强壮有活力，这样的酵母才能在啤酒酿造中发挥更大的作用。”倪天乐对于酵母培育的理念认识也是雪花管理的一脉传承。因为深知酵母对于啤酒酿造的重要性，无论刮风或下雨，倪天乐都会去工厂照看培育酵母。
　　匠心营造在消费者层面所展现的是美好的“第一感受”，而在啤酒的酿造过程之中，匠心营造便是徐钰倩、倪天乐等雪花人在每一个酿造环节中所倾注的极致追求。雪花人为匠心营造精神而坚守，香港大学生为这种坚守而点赞！ （薛信）