图：福建武夷山某茶园。 张轩宇/摄
■张轩宇 本报记者 张文章
　　日前，福建省食品药品监督管理局公布2017年第一次抽检结果，抽检609批次茶叶及相关制品，共发现6批次茶叶不合格，均因检出氰戊菊酯。而按规定，氰戊菊酯为禁用农药，不得检出。茶叶有“毒”，如何确保“舌尖上的安全”，《中国消费者报》记者进行了调查。
茶叶农残超标
　　记者从福建省食药监局获悉，该局2016年先后开展了12期食品安全监督抽检，其中涉及茶叶及相关制品11次，共发现不合格样品合计106批次，有42批次涉及农药残留超标（联苯菊酯等）、禁用农药（氰戊菊酯、草甘膦、三氯杀螨醇等）。
　　在2016年第1期食品安全监督抽检中，福建省食药监局共抽检茶叶及相关制品3053批次，发现94批次不合格样品，范围涉及福建省内武夷山、松溪、安溪、福安、长汀、政和、建宁、尤溪、晋安等9个县（市、区），超标项目有联苯菊酯、草甘膦、氰戊菊酯和三氯杀螨醇等农药和除草剂，其中氰戊菊酯和三氯杀螨醇为茶树禁用农药。
　　在随后的多期抽检中，茶叶农药残留超标（或检出禁用农药）依然存在。如在2016年第11期抽检中，标称福建省安溪县新康茶厂2016年6月26日生产的正山小种红茶（200g/包），氰戊菊酯不合格；标称福建省安溪县新康茶厂2016年5月25日生产的云雾绿茶（250g/包），氰戊菊酯不合格；标称闽福阁茶业商行2015年11月17日生产的金骏眉（罐），三氯杀螨醇、氰戊菊酯不合格。2016年第12期抽检中，标称武夷山市皇金叶岩茶厂生产的岩乳（大红袍）及老枞水仙（二星），氰戊菊酯不合格。
专项治理行动
　　“南方茶园免不了虫害，使用农药茶叶收成会好很多。”福建某茶店店长陈女士告诉记者，“茶农对待茶叶都很用心，化肥农药的使用不可避免，但按规定茶树不得使用禁用农药。”
　　福建省武夷山市跑马岗岩茶厂的胡师傅告诉记者，茶树没发芽或者入冬前喷点农药，能起到预防病虫害的作用，这种茶一般不会有农药残留。有些茶农不注意，等发现有虫了才用药，甚至用“重药”（量大）或禁药，因临近采茶时间，就有可能“农残”超标或检出禁药。
　　以前，氰戊菊酯常被用于防治茶树害虫，如茶尺蠖、毛虫、刺蛾、黑刺粉虱等，由于用药量高，残留量明显高于其他菊酯类农药。茶叶样品检测结果表明，氰戊菊酯已成为我国茶叶中残留检出率和超标率最高的农药之一。
　　记者注意到，福建省食药监局2016年1月至2017年1月抽检出的112批次不合格茶叶中，有39批次氰戊菊酯超标。据农业部规定，从2000年起，禁止在茶树上使用含有氰戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂），撤销含有氰戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）在茶树上使用的登记。各农药生产企业须在含有氰戊菊酯（包括各种异构体）的农药（包括混合制剂）标签上，注明“不能用于茶树”的字样。尽管如此，少数茶农仍然习惯使用这种农药。
　　福建抽检还发现，部分茶叶检出三氯杀螨醇、滴滴涕、联苯菊酯、草甘膦等成分，这些农药也是防治病虫害的有效药。
　　“即使没用农药，茶叶也有可能检出农药残留。”陈女士说，由于土壤是相通的，有时候下雨会将别人家茶园或果园的农药成分流转到自家茶园，但这样的“农残”量一般不大，不会超标。有的茶农使用除草剂，会导致土壤变质，出产的茶叶就可能农残超标或检出禁药。
　　业内人士告诉记者，残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类，食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会引起急性中毒，长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，有可能导致身体免疫力下降，加重肝脏负担，导致胃肠道疾病，残留农药中含有的化学物质还可能促使组织内细胞发生癌变。
　　事实上，在2016年第一期抽检检出不合格茶叶后，福建省农业厅就发出《关于切实加强茶叶质量安全监管的通知》，针对茶叶质量安全问题，部署了茶叶农残超标治理行动，要求各地特别是问题较严重的产茶区，结合专项治理行动，重点针对联苯菊酯、草甘膦、氰戊菊酯、三氯杀螨醇等农药，组织开展专项行动，进一步规范茶园用药的销售和使用行为，加大对生产和销售的茶叶农药残留监督抽查和监测力度，引导生产者科学用药，大力推广病虫害防控新技术。
　　福建省农业厅要求，在开展名优茶鉴评活动时，凡发现农残超标问题的，一票否决，并将有关情况及时进行通报；已发现问题产品生产企业所在地的县级农业部门，要对问题茶企原料来源和农残超标的原因进行调查，并依问题性质进行查处；属于不规范、不合理用药的，在依法处理的同时，应加强技术指导，提高依法依规用药的意识和水平；对使用限用农药的行为，应进行溯源调查，分析出现问题的原因，进一步规范茶区茶园用药的经营与销售；涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关。
落实监管制度
　　福州消费者林女士说，喝茶时比较关注品牌和质量，对于普通消费者而言，茶叶农药残留无法识别，如果知道茶叶有“农残”，喝下去会觉得怪怪的。
　　茶叶专家建议消费者在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，喝茶时最好使用80℃以上的开水进行冲洗，除了冲洗灰尘，大部分农药残留也会洗掉，一些能较短时间溶解于水的农药，将会在高温下释放出至少50%的量，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。
　　福建茶界资深人士林先生认为，各级农业部门要加强监督和管理，并采取多种形式对茶农进行宣传指导，确保不在茶树上使用氰戊菊酯等禁用农药。各级农业技术推广部门要积极筛选、推广适用于茶树的高效、低毒、低残留的农药品种和应用技术，保证生产安全。有关部门要组织开展茶叶质量安全专项抽查，实施检打联动，对抽检发现的不合格产品按照有关规定给予查处。这样，才能从源头上确保消费者“舌尖上的安全”，让消费者可以放心买开心喝。
　　福建省食药监局有关负责人表示，2017年该局将加强流通领域茶叶质量安全监管，严格按照执法抽检程序开展抽查工作，对发现的问题产品按照有关规定给予严肃查处，切实提升生产者对茶叶质量安全的重视度。