图一：蒸馏。
图二：发酵。
图三：配料。
图四：品尝。
图五：观察。
图六：酒窖。
　　日前，由中国行业报协会组织发起的“活力中国、美丽工厂”活动走进四川宜宾金南福酒业和古叙酒业，对这家几十年来一直坚守传统工艺、传承工匠精神的酒企进行实地探访。
　　走进金南福酒业工厂，酿酒车间里，工人正在不停地翻炒着由高粱、大米、糯米、小麦和玉米组成的酿酒原料。炒制一定时间后，这些原料将被放入酒窖中存放至少70天以上，才能进行再次加工，成为大家熟悉的白酒。“金南福的酿酒车间至今已有几十年的历史。好的白酒工艺由土壤、气候、温度等独特的自然条件决定，发酵时间越长，累积的微量健康物质才能越丰富。”酿酒车间的负责人说，“为了让消费者体验到金南福特有的香气，品酒师必须寻找这些酒的最佳结合点，这个过程少则耗时数月，多则长达数年，每天要尝几百次酒，经过成千上万次的反复试验和调整。有时仅因口感的一丝不确定，就要全部推倒重来。”
　　工匠精神的核心内涵就是——尽心、精心、创新。金南福将坚守工匠精神，为产品创新注入新的活力，不断优化酒类消费体验，使白酒消费更加愉悦、舒适和便捷。本报记者董芳忠摄影报道