图：儿童酱油比较试验结果一览表
　　本报深圳讯（记者黄劼）近日，深圳市消费者委员会联合福田区消委会、龙岗区消委会、坪山区消委会委托深圳市品质消费研究院发布5款儿童酱油比较试验结果。《中国消费者报》记者获悉，5款儿童酱油整体情况较优，与成人酱油相比售价更高的5款儿童酱油的含盐量、氨基酸态氮含量并无优势。
　　本次比较试验样品源于酱油消费调查中消费者喜爱的酱油品牌，5款儿童酱油均为工作人员在深圳商超模拟消费者购买。比较试验依据酿造酱油国家标准GB18186-2000、进出口酱油检验规程SNT3262-2012，参考香港标准和CAC标准以及台湾酱油标准CNS423-2002进行测试。
　　检测的5款儿童酱油整体情况较优，未检出配制酱油冒充酿造酱油的情况，重金属、微生物指标、食品添加剂、危害物、生物毒素检测结果均符合相关标准。
　　深圳市民酱油消费调查报告显示，42.7%的消费者关注儿童酱油是否天然酿造（非勾兑）。酱油勾兑源于用酸水解植物蛋白液进行调配的配制酱油。本次针对该问题，用进出口酱油检验规程检测3-氯-1,2-丙二醇，以区分配制和酿造酱油，结果均未检出3-氯-1,2-丙二醇，5款儿童酱油属于酿造酱油。
　　酱油消费调查报告中，近30%消费者关心儿童酱油中是否少添加剂、少防腐剂的问题。经统计，儿童5款酱油中有4款标注“零添加”产品，成分表中未显示有食品添加剂。一定程度上，市场能迎合消费者的需求。
　　通过统计儿童酱油包装信息，5款儿童酱油瓶身上生产标准号均为GB18686高盐稀态，即执行的都是酿造酱油国家标准。目前国家暂未出台儿童酱油相应生产标准和执行标准。
　　儿童酱油自带“淡口、低盐”光环，那么事实果真如此？5款同品牌成人酱油与儿童酱油相比，3款同品牌儿童酱油含盐量高于成人酱油。相较于成人酱油平均食盐量15.65g/100ml，儿童酱油平均食盐量为15.96g/100ml，并不低盐。
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应出台儿童酱油标准
　　深圳市消委会指出，目前国家暂未出台儿童酱油相应生产标准和执行标准。不少消费者对儿童酱油十分关注和期待，但儿童酱油标准缺失，儿童酱油与成人酱油的品质无法有效区别，消费者不应为“儿童”两字付出更高价钱。儿童酱油出台相应标准，也能更好规范儿童酱油产品，让用心做儿童酱油的企业有规可依。
　　中国居民膳食营养指南中，设定2-5岁为儿童，每日食盐适宜摄入量为3g。按日常使用习惯，一勺15ml儿童酱油含盐量为2.3g，就达到了每日食盐适宜摄入量的79.8%（以五款酱油平均食盐量计算），仅两勺儿童酱油就能食盐超量，并且还未包括炒菜用盐，零食薯片饼干当中的盐，中国宝宝重口味就是家长无意识从小培养起来的。
　　氨基酸态氮值是酱油质量等级的评判指标，决定产品价格的重要因素。国标中以全氮计算氨基酸态氮值无法准确反映酱油酿造实际生成的氨基酸态氮值，造成氨基酸态氮值虚高现象。氨基酸态氮检测方法的更新，能避免酱油版本的“三聚氰胺”事件。 （黄劼）