图一：目前的前门大街看起来包罗万象。

图二位于前门大街的内联升。

图三：吴裕泰的抹茶冰淇淋受青年人追捧。

图四：老字号吴裕泰在二楼开设了茶座。
■王小月 文／摄
　　“小时候去前门感觉古色古香的，现在变化很大，完全商业化了，除了几家老字号，其他店和别的地方都一样。”1992年出生的小吴说，自己已经很久没去过前门了。
　　位于北京中轴线上的前门大街，是北京最负盛名的传统商街，也是城市文化的重要组成部分。不久前14家商户租约到期调整，内联升、月盛斋等几家老字号撤出前门大街，同时撤出的还包括谭木匠等一些传统特色品牌。
　　在现代化高速发展的今天，什么样的老城街景才令人念念不忘？
看起来包罗万象的老商街
　　作为北京著名的商街，前门造就了众多老字号，全聚德、都一处、月盛斋等中外闻名的百年老店都起源于此。而今，除了全聚德仍坚守在前门大街，其他为人称道的老字号所剩无几。
　　走进前门大街，不少店铺已经迁离，撤离后的店铺都被张贴了上面写有“前门文化体验街区”字样的海报，也有部分店铺门前标上了“河南非遗馆”“宜兴非遗馆”。一家名为扎西德勒藏文化的店铺已经挂上了牌匾，但据老商户介绍，这家店开过一段时间，不过清明小长假期间，该店仍大门紧锁。
　　一家名为永新华韵的公司在前门大街开出多家店铺，意图打造非物质文化遗产园区。其中一家店铺中，可以看到与非遗相关的衍生品，二层还可以观看皮影戏表演。工作人员介绍，皮影戏表演不按照公示时间，只要有顾客来就可以表演。《中国消费者报》发现，虽面积很大，但二层鲜有消费者光顾，整体利用率较低。
　　而该公司旗下另一家以画作为主的店铺在清明节期间进行现场拍卖，价格有几百到近万元不等，而这一活动倒不如店外的现场素描更能吸引游客。
　　此前，前门大街曾进行过国际化改造，引入了部分国外品牌，目前只有H&M、ZARA、肯德基、东风标致品牌店仍在营业。虽然前门店是H&M在北京的首家门店，但现在生意似乎不太理想，店内挂出大减价的牌子，不少服饰30元、50元特卖。
　　除此之外，有民间艺人进行鼻烟壶雕刻，有设计师品牌店、也有售卖折扇及刺绣周边产品的手工艺礼品店……整条前门大街看起来包罗万象，但特色并不突出。曾经古色古香，老北京韵味儿十足的前门商业区，看上去已失去了方向。
老字号在发展中变革
　　面对高昂的店铺租金，老字号也有些力不从心。目前，前门大街与鲜鱼口美食街一共约有190家左右商铺，其中老字号占16%。《中国消费者报》注意到，从不打折的盛锡福也开始甩卖，店内部分帽子10元特价，其余全场8折销售。
　　据了解，盛锡福将进行内部装修，问及多久装修、是否会在原址经营，店员表示并不清楚。
　　在前门大街51号，“百年老店”牌匾还在，从二楼悬下的两排红灯笼上，“内联升”几个大字依旧吸引着路人的目光，但店里已经空空荡荡。
　　内联升前门店负责人介绍，门店平均每平方米一天租金为27元，物业费为每个月每平方米80元，10年来，店面整体租金几乎没有改变，物业费涨了50%。
　　据业内人士透露，内联升来到前门大街10年，但每年的营收也仅够缴纳高昂的房租。
　　面对老字号的艰难处境，中国老字号专家委员会副主任高以道对《中国消费者报》表示，内联升、月盛斋等一些老字号，纷纷撤出前门大街，这不是一条街、一个区或一个城市的事情，也是不少地区共有的现象。
　　不少消费者在吴裕泰店外的“茶吧”排队购买冰淇淋，作为百年茶庄，吴裕泰推出的抹茶口味自然更受追捧。此外，现泡茶及特调鲜奶茶等饮品均价在15元左右，更容易被消费者接受。
　　除了售卖茶叶、茶具及周边产品外，吴裕泰还在店内二层开设茶座，除品茶外，也可以进行抹茶DIY、品尝手工茶点等，这也为消费者提供了一个休憩及享受下午茶的场所。
　　不得不说，吴裕泰一系列改造吸引了众多年轻消费者，而与毗邻而居的张一元形成较大差异。
　　前门大街作为众多老字号的发源地，也是众多年轻人了解传统文化的入口，引发众多消费者对传统文化的追忆。
　　定位不明确，在一定程度上也取决于多家房地产商对前门大街的掣肘。据了解，东方盈石、天街集团、SOHO中国等几家企业都拥有前门大街的物业产权。
　　北京工商大学经济学院贸易经济系主任洪涛对《中国消费者报》表示，随着部分核心商圈越来越恶化，普遍存在成本高、收益小、经济效益差的问题。他建议老字号能够抱团取暖，形成错位联系，协同发展。
街区改造要与消费需求匹配
　　随着互联网的飞速发展，众多老字号也在积极进行变革，开始尝试更多小包装食品，与热门IP进行合作，为消费者进行私人定制等服务。
　　去年9月，天猫携手诸多老字号品牌启动“天字号计划”，老字号品牌逐渐扩大线上销售范围、增加销售量、创新品类和玩法。
　　今年1月，京东宣布成立中华老字号无界零售联盟，联合100多家老字号企业，共同打造无界零售品牌集群。而阿里巴巴宣布“天字号”升级计划，通过天猫出海，帮助超过1000家的老字号和国货大牌进入全球市场。
　　毫无疑问，与互联网巨头合作，实现渠道升级，也让更多消费者进一步了解老字号。
　　洪涛表示，老字号拥有百年乃至几百年的历史，随着时间推移，老的消费群体流失了，新的消费群体也在不断涌现。所以无论何时都要保持特色产品，不仅要保留时代特征，也要寻找过去的味道。
　　不得不说，传承与创新是老字号永恒的课题。
　　面对激烈的竞争，顺应时代潮流、打造过硬的品质是老字号发展的必然，而作为百年品牌，老字号乃至传统商业街也是消费群体了解传统文化的入口。
　　高以道认为，传统商业街和老字号是一起的，传统商业街本身就是老字号的成长、发展的地方。老字号“年轻化”一定要古老而又年轻、经典而又时尚、传统而又现代，需要重塑。
　　对于老字号的巨大变革，高以道表示，在2008年改造前，他曾呼吁要把前门大街做成中华老字号一条街，这样才能成为北京人不能不来、外地人来北京不能不来、外国人到中国不能不来的商业街。
　　在很多人看来，一提到老的街区，自然与传统文化、民俗有关，这些街区风貌也是与鳞次栉比的现代化建筑区别开来的重要标志，而前门大街也承载了几代人的记忆。
　　“前门要把自己的特色呈现给消费者，有特色的老字号和非物质文化遗产要保留，也要有相适应的配套服务。”正如洪涛所说，现在前门大街的定位不稳定，但无论如何变化，都要明确消费群体是谁，确定应有的业态。消费群体和需求是不变的，所以归根结底是要满足消费群体需求。