图：80后、90后等新生代更依赖手机点餐软件，也催生了浩浩荡荡的外卖大军。
■王小月/文 郝军/摄
　　8月初，星巴克宣布和阿里巴巴战略合作，依托饿了么配送体系，正式上线外送服务。
　　一向以“高冷”形象示人的星巴克进入外卖市场，也再次证明了这一市场的无限诱惑。
　　打开手机，或许你会发现，各类点餐软件已经占据了其中半壁江山。
　　互联网本地生活服务平台口碑相关数据显示，80后、90后占到手机点餐总人数的83%，不到一年时间，全国手机点餐用户的渗透率也从去年二季度的2.4%，增长到了今年一季度的近10%。
　　不得不说，80后、90后等新生代已成消费主力军，这些“懒人”们也催生了浩浩荡荡的外卖大军。
外卖市场向全领域拓展
　　显而易见，手机点餐为餐饮市场贡献了重要份额，也成为当下年轻人的重要选择方式。
　　北京上地、西二旗是有名的“码农”聚集地。
　　“我建议你花钱在外卖平台开通会员，这样可以免配送费。”这是李淼刚去上地某互联网公司上班得到的第一个建议。
　　12点是公司的午餐时间，一到11点，除了自带餐食或计划出去吃饭的人，其他人都纷纷拿出手机点餐。
　　到了午餐时间，大家不时要交流下哪家餐厅的外卖要好吃些，对于口味不佳的就要被拉到“黑名单”了。
　　李淼称，夏天太热了，去餐厅吃也要等位，同事间交流有利于大家少走弯路。
　　而这不过是众多白领生活中的一个场景。
　　除了在平台点外卖，80后、90后还喜欢购买速食、生鲜进行加工。“外卖吃腻了，还不如买些速食或果蔬自己加工。”在传媒公司工作的90后女生马越常常“混迹”于各类生鲜外送平台，即使平台一些商品的单价要高于超市，但新用户首单1元购、满减等各类优惠让她感到优惠多多，还是赚了。
　　2016年盒马鲜生首店在上海开业，去年开始在一二线城市大范围布局，3公里范围内半小时送达，也带火了“盒区房”这一新概念。其后永辉旗下超级物种、京东7FRESH在外送服务方面都如出一辙。
　　除此之外，一些新型便利店也纷纷开通外送服务，面包糕点、方便速食等都可以外卖上门，便利店的这一举动也着实惯坏了“懒人”。
　　美甲、美容、烧菜等都可以实现上门服务，除了手机点餐、生鲜等，鲜花绿植、送药上门及日用杂品都可以实现一小时送达。“服务领域逐渐扩展，覆盖率越来越高。参与品牌也会越来越多，是一个大趋势。”北京商业经济学会常务副会长赖阳对《中国消费者报》表示。
“懒人”嫌售后维权太麻烦
　　“懒人们”除了懒得出门购买，也懒得退换货。
　　马越在朋友圈发了张生虫子的桃子照片，吐槽道：“这是要给我‘加餐’吗，还好吃得慢！”
　　遇到这种情况，大多数人只是吐槽下，自认倒霉，因为一两件商品的问题，“懒得”再去退换、追责。
　　马越说，因为一件价值不高的商品再去打客服电话或者拍照上传，实在浪费时间和精力。
　　90后张明璇说，在网上平台购买，要多点才包邮或立减，所以自己也习惯了囤货，有时候因为吃不了，蔬菜也会烂掉。
　　因售后流程烦琐，不少消费者放弃了维护自身权益的渠道，本着“吃亏是福”的态度草草了之。
　　但即便如此，外送平台依然是不少人的选择。
　　外送市场为何如此活跃？赖阳说，互联网的发展，让消费者有了享受便捷、足不出户、零距离得到一切服务的可能。有了技术支持，相应的服务环境体系逐渐完善，形成产业生态，多种多样的上门服务成为可能，这种消费规模很大，可以通过手机随时下单选择所需的商品和服务。而云消费时代，服务产业向消费端衍生延展成为可能。
　　一小时达、半小时达的平台层出不穷，一些传统连锁超市也推出外送服务，还有很多加入京东到家这类的即时消费平台，各大平台都在力图实现“更快点”的目标。提高配送速度、增加自身竞争力的要求，也带动了对于外卖员的巨大需求。
　　确实，走在街上或是在各大商圈，随处可见穿着各色统一服饰的外卖小哥，在外卖箱上也经常张贴着某平台招聘快递员的消息。
“懒人经济”扩大了市场
　　此前一度限量购买、喝一杯茶要排几小时队的网红茶饮——喜茶自主研发推出“Heyteago”点单小程序，实现提前预点单及外送服务，目前已在珠三角和华东试点，这意味着消费者可以随时下单，喝到喜茶，让不少人感叹，“黄牛要失业了。”
　　今年以来，小蓝杯瑞幸咖啡进入大众视野。半年多的时间，已完成门店布局809家，并宣布年底前将在全国建成2000家门店。
　　满屏的广告及一线明星代言，通过社交软件分享，邀请新用户再来一杯吸引了不少消费者。
　　与之相比，其推出的外送模式颠覆了不少人对于咖啡的认识，也一度引发争议。
　　之前一直拒绝外卖的星巴克此次选择与阿里合作，一方面与迅速崛起的瑞幸咖啡有关，更多还是向中国消费者消费习惯的妥协。
　　赖阳认为，外卖增加服务会扩大消费，店堂消费支撑店堂的运营，而外卖市场空前繁荣，企业和合作伙伴推出服务也是一种必然选择。在有限的店面里可以大幅度增加单位面积的销售规模，对业绩的提升效果很明显。
　　换句话说，开通外卖服务只需要和第三方合作，无论效果如何都是增量，不会给企业带来什么损失。
　　中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国消费者报》表示，从星巴克进入外卖市场可以看出，这是消费端去“倒逼”产业端的表现，具体体现在产品品质、服务体系和性价比上，这也是未来快速消费品的特征，消费者需求越来越多元化，对产业端的负荷能力和要求也越来越高。
　　“目前消费呈两极分化：一部分消费者是情景化的体验，不仅仅为了买东西，也要追求品质和环境氛围；另一部分消费者呈现‘懒人化’的倾向，希望零距离获得服务。”赖阳表示，正是“懒人经济”的出现扩大了市场。