图：来自中国保健协会等机构的专家认为，开展消费者健康教育，需要社会各界贡献合力。
■本报记者 倪敏
　　“近年来，在健康中国战略、国民营养计划等系列政策推动下，民众健康管理意识明显提升，人们对营养虽已有了普遍的认识，但仍具有非常大的片面性和局限性，对营养不足、营养过剩、营养不均衡等相关问题存在大量的认识误区，迫切需要得到科学、专业的营养知识和指导。这就需要政府、媒体合力为公众搭建营养知识科普平台和渠道，为公众展示和传递科学营养知识、营养与疾病、营养与健康的真相，逐步引导民众不断提升自身健康素养。”9月4日，生命时报社副社长丁文君在“微藻2030营养扶贫计划”启动仪式上开宗明义。
　　而由绿A生物携手国务院扶贫办、生命时报社、中国保健协会、中国海洋湖沼学会藻类分会共同发起的“微藻2030营养扶贫计划”，作为一项健康扶贫综合公益活动，旨在搭建一个集科学权威的营养健康教育普及的“意识扶贫”、公益捐赠营养健康产品的“营养扶贫”，扬优抑劣、引导中国健康产品产业有序发展的“产业扶贫”于一体的综合平台。
　　一说到扶贫，人们就会想到面向贫困地区公益捐赠，而“微藻2030营养扶贫计划”却把营养健康教育普及放在了首位。
　　健康知识贫穷比营养不良更危险
　　吃小龙虾身体会长虫、缺维生素B2会致癌、吃活蝌蚪可以治病……打开微信朋友圈，你每天都会看到各种与健康营养有关的文章，其中也充斥着各种错误的信息。
　　随着生活品质的提高，人们越来越注重自身的营养健康，主动从不同渠道获取营养知识。但由于营养健康素养较低，缺乏甄别错误信息的能力，不少人误信误从一些错误的营养健康认识和理念，使得膳食不平衡，导致肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的患病率增加。“一说到营养扶贫，大家都以为是解决贫困山区的营养问题，这当然是必须要做的。”中国保健协会副理事长周邦勇表示，“我们说的贫，还有对营养的无知，解决这个贫穷问题更重要。”
　　营养教育作为一种大众营养改善与促进手段，是指导人们科学合理地选择平衡膳食及建立健康生活方式的重要途径。国内外的多项研究也已经证实，营养知识普及是改善人群营养状况的一种方便、经济的干预措施，也是指导人们实现平衡膳食、建立健康生活方式的重要手段。不过，这是一项系统工程，需要多方合力共谋大计。
　　《健康中国2030规划纲要》和国务院颁布的《国民营养计划》（2017-2030），提出了健康中国营养先行。周邦勇认为，建设健康中国是我国中长期战略工程，社会各界需要贡献合力。“今天为什么要从治病向治未病转变，就是要把我们的端口前移，就是要对我们的健康做全生命周期、全过程、全要素关注。要让人们少生病、不生病，无疾而老、无疾而终，这是我们的目标。”
　　作为发起方之一的云南绿A生物工程有限公司副总经理洪涛表示，健康意识扶贫其实是一个引导民众不断提升自身健康素养的过程，也是一个消费者教育的过程。作为企业，希望在消费者健康教育和消费者健康素质提升方面做一些努力，把营养医学的概念，营养医学对于疾病防控、健康的意义，通过这个公益平台传播给更多的人，同时也希望帮助消费者选择正规、合适的健康产品，改善自己的营养状况和健康状况。
　　慢病防治离不开健康生活方式
　　营养医学在中国刚刚兴起，公众对其认知度亟待提升。
　　目前，我国有一个庞大的慢性病人群，糖尿病患者1.14亿人，肥胖病人群有9000万人，高血压患病率大于25%。文献表明，这些慢性病的发生发展与不良的生活方式有着密切关系。不良的生活方式在疾病发生的病因中占到60%以上。协和医院营养科主任马方教授给记者列出了以上这组数字。
　　马方在治疗过程中发现，很多疾病，比如糖尿病、肿瘤，都是由于各种各样营养素的缺乏和难以利用造成的，适当精准地补充一些营养素，对慢性病的防治都会起到非常重要的作用。
　　马方认为，要让知识宣传跟上，让大家认识到营养对健康的人是治未病。对病人来说，当出现了重大疾病以后，首先不光要看医疗药物的问题，因为现在多种疾病都不是单纯地靠药物和手术治愈，都是综合性的疗法。
　　膳食结构达到平衡，人们就不必额外补充营养素。但事实上，要达到这种平衡并不是容易的事情，现代人各种微量营养素的缺乏还比较常见。尤其是儿童、孕妇、老年人、患病者、饮食不规律、食物过于精细的人群等，都不易达到营养平衡。
　　中国海洋湖沼学会藻类学分会秘书长牛建峰表示：“当前我国居民膳食营养素摄入不均衡的情况凸显，螺旋藻独特的蛋白及多重营养功能被研究得相对比较透彻，可帮助改善居民的营养状况。”
　　据记者了解，上世纪80年代后期，美国食品和卫生管理组织（FAO）向全世界推荐螺旋藻，并宣布螺旋藻是21世纪人类最佳食品和保健品。自此，螺旋藻作为食品、医药、保健品风靡全球，螺旋藻产业在全世界范围内得到了突飞猛进的发展。
　　据统计，目前中国共有螺旋藻工厂近70家，年产量超过9000吨，占全球市场的60%以上，是螺旋藻的生产大国。虽然螺旋藻的营养医学价值毋庸置疑，但相关学术理论的普及程度较低，导致国内公众对螺旋藻微藻健康产品的认知度亟待提升。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，随着科研的深入，学界和行业正在对螺旋藻开发更多的应用场景：鲜食螺旋藻也富有营养，可以保留更多的藻蓝蛋白；在目前除腥工艺已比较成熟的情况下，螺旋藻可用以佐餐，加在炒饭、奶昔、面条、包子当中都是不错的尝试。
　　营养保健品消费盲目跟风要不得
　　国民营养事关全民健康、国民素质提高和社会经济发展，不仅需要科学权威的营养知识体系，还需要高品质的营养产品支撑。
　　但一个尴尬的事实是，国人更推崇国外营养保健品，日本的酵素、美国的蛋白粉……这些被列入海淘清单的外国保健品长期受国人追捧，各大跨境电商平台争相开辟保健品板块。
　　但事实并非如此。洪涛透露，现在海淘或者跨境电商平台的营养保健产品在宣传管理上相对宽松，但从宣传内容表述上看，不一定代表产品的好与坏。
　　李女士曾经为父母从美国专门买了网上热捧的一种针对骨关节的片剂保健品，而拿到医院让医生辨认，医生说这种片剂里含的成分，普通的处分药里就有，完全没有必要大费周折。
　　更为重要的是，由于国外的营养保健食品是按照外国人的身体状况研制的，由于体质不同，其成分配比、剂量、剂型并不一定适合国人。“有人说，国内保健品行业没有做够五年的。”洪涛这句半开玩笑的话透露出一个信息，就是营养保健品更新迭代快，还有就是消费者觉得新东西就是好的。
　　对于这种盲目的跟风消费，洪涛认为，很大一部分原因是消费者在健康意识、营养知识上比较欠缺，不能从科学、理性的角度去正视自己的健康需求。
　　他希望，除了消费者自主去学习、了解，也可以通过医院、检测中心等获得相关的知识。之所以要整合政、企、学、媒各方面资源搭建一个平台，就是想向消费者传递正确、客观的健康、营养知识，通过这种有公信力也有学术保障的教育背景，对消费者自身的消费素质有一个很大的提高。也许在不久的将来，盲目跟风现象就会得到缓解，甚至是消失。