■本报记者 孟刚
　　中国高端奶粉在2010年以后发展迅速，特别是进入2014年以后，随着国人消费水平的提高，品质消费意识的提升，高端产品消费越来越广。近日，在第一届中国婴幼儿配方乳粉市场峰会上，记者就中国高端奶粉发展特点及趋势对独立乳业经济分析师宋亮进行了专访。
　　记者：高端奶粉主要包括哪些品类？
　　宋亮：中国奶粉的高端化将围绕以羊奶粉和有机奶粉展开。第一，在安全规定下，羊奶粉提出了一个“全羊”的概念，这个概念提出来以后，就要求所有的羊奶粉必须标识成分。第二，消费者对有机奶粉的认知并不是很全面，近年来更多的消费者把它当做非常安全的产品看待。鉴于此，惠氏、雅培等企业对消费者进行了关于有机产品品质和消费观念的教育，在国内，有机奶粉消费增长也越来越快。
　　记者：奶粉的高端化主要体现在哪些方面？
　　宋亮：从过去五年情况看，中国的高端乳品消费更多地体现出一种安全诉求，但是从这两年的表现来看，消费者强调的不仅仅是安全，更重要的是功能和品质。有机食品消费体现了人们对于自然的尊重，对于生活本质的追求。
　　就婴幼儿奶粉而言，其高端化发展一定是体现在其资源的稀缺性方面。原因是在过去十年间，我们通过配方升级来提升产品的品质，在一定阶段已经走到了尽头。随着婴幼儿奶粉配方注册制的实施，对于配方的管理更加严格，配方的要求更加透明。在科技没有重大突破的情况下，配方升级难度越来越大，因此配方升级的发展趋势将会放缓，而体现其资源稀缺性、优质性的产品将会成为未来中高端的主体。
　　2014年跨境电商的发展，使得全球范围内的优质产品供应中国。这对于中国的本土企业而言，如何通过技术研发提升产品的专业程度，已经到了一个非常关键的时刻，不能再像过去一样换个包装和口味就称之为产品升级。对于未来的高端奶粉产品，我认为有两个发展趋势：一是更加专业、更具有技术含量；二是更加体现资源优质和稀缺性。
　　记者：未来高端奶粉市场前景如何？
　　宋亮：到2020年，有机奶粉的总量应该能超过100亿元，羊奶粉总量也能超过100亿元，全行业奶粉市场规模大概有1000亿元。2020年到2025年，有机奶粉市场能增长到200亿元，羊奶粉能增长到150亿元。不过就有机奶粉而言，当前面临的一大问题是关于有机认证的认可和标准问题，越来越多的企业能进行有机认证，消费者对有机产品的总量提出了很多质疑。
　　由于市场竞争的加剧，很多乳企都把有机奶粉和羊奶粉作为高端产品，因此明年中高端奶粉市场将会表现出两个特点：第一，价格战有可能会出现；第二，资源或者技术优势的企业会加快升级。届时，消费者会看到更加专业的、更为优质的有机羊奶粉产品。
　　从市场的情况来看，这两年的高端化趋势推动了像澳优、飞鹤等品牌的快速发展，给企业带来的丰厚的利润。我认为，未来有机奶粉和羊奶粉的快速成长，将使得这些企业的业绩保持较好的增长，与此同时，未来有机奶粉和羊奶粉会面临同质化问题。据了解，一些大型企业已开启了第二轮产品结构升级。
　　从消费人群看，除了备受关注的婴幼儿奶粉产品外，成人奶粉特别是中老年奶粉的未来发展前景也非常广阔。伴随着老年消费者的消费观念和消费认知的提高，对于健康消费、专业要求都会相应提升，由此也会推动未来中老年市场的快速发展。