中国营养学会科技服务与项目部部长周瑾近日在中国营养保健食品协会举办的中国营养代餐发展论坛上介绍了国外代餐营养素含量标准。
　　国际食品法典委员会（CODEX）标准可以分部分代餐和全日代餐。其中规定，部分代餐热量要达到200-400千卡，可以达到代一餐的效果；全日代餐每天的热量是800-1200千卡，如果代替全餐，每天的摄入量不要超过1200千卡。欧盟和CODEX的标准基本上一致，加拿大的代餐标准是每餐225千卡。
　　在颁布的各项标准里面，蛋白质是核心的营养素。CODEX提出每份代餐蛋白质含量要达到25-50克，每天全是代餐的话蛋白质总量要不超过125克。欧盟标准和CODEX保持一致；加拿大标准提出部分代餐要达到每份蛋白质15-40克，用于减肥的代餐要达到每份20-40克；澳新要求每份不低于12克。如果按照国外标准来比较，目前国内代餐食品的蛋白含量偏低。
　　CODEX对全日代餐的维生素、矿物质含量也有明确的规定。如果代全餐，对维生素、矿物质比如钠、钾都有严格的规定；如果是部分代餐，代餐食品要达到全日的维生素、矿物质整个推荐量的25%-33%。欧盟标准对于部分代餐要求维生素、矿物质达到全日推荐量的30%，而且对每餐代餐的钾摄入量也有要求。
　　膳食纤维遇水可以膨胀，可以增加饱腹感。在膳食纤维方面，目前只有欧盟标准对膳食纤维有规定，规定每天不超过30克。 （文英）