图一：农贸市场内摊位上方的电子屏，信息公示、溯源索证索票、支付宝、微信和银联支付合成一个二维码。
图二：市场内的快检室，工作人员正在进行检查。
■孙婉婉 刘哲君 本报记者 薛庆元 文/摄
　　江苏省南京市建邺区历史悠久，是东部地区的金融服务中心、华东地区商贸和会展中心，这里高楼林立、居民众多，是现代文明和历史文化交相辉映的新南京标志区，食品安全监管在这里也彰显出独特智慧。近日，《中国消费者报》记者走访了建邺区的多个农贸市场，并采访了建邺区市场监管局。
扫二维码智慧你的“菜篮子”
　　走进南京市建邺区茶南菜市场，记者看到一位市民正掏出手机扫描摊位上的二维码。“现在只要扫一扫，就能知道摊主叫什么，连这些肉含不含瘦肉精、从哪儿进货，都能知道。”他告诉记者，“有了这个二维码，买菜彻底放心了。”环顾整个菜市场，每一个摊位上方都挂着一块食品安全公示屏，每块公示屏上都有一个二维码，这些二维码的来头可不简单。
　　2018年，建邺区市场监管局与银行、技术支持单位合作，把农贸市场的信息公示、溯源索证索票、支付宝、微信和银联支付5个二维码合成1个二维码，市民在付款的同时，还能关注食品安全信息，包括经营者、进货来源、食品当天快检情况等，较好地解决了长期困扰农贸市场的食品安全溯源难、信息公示难、监管全覆盖难等问题。
　　这是该区首创的农贸市场信息化监管及食品溯源平台，建邺区市场监管局食品科负责人张明告诉记者，建邺区市场监管局在2017年创新开发农贸市场电子化溯源系统的基础上，创新农贸市场智慧监管模式，大力推进食品经营户信用管理和食用农产品准入准出科学化监管，开发了农贸市场食品安全智慧监管平台。
　　建邺区所有农贸市场每天早上对经营户销售的蔬菜、水果、肉类和水产随机抽样检验，并将检验结果在市场内的电子大屏上滚动公示。农贸市场管理方能自动上传食品快检情况，经营者能通过手机APP扫描录入购物票证，监管部门可以通过手机APP随时随地掌握农贸市场食品安全情况，消费者可以通过扫描二维码获得详细的商品信息。“现在只要用手机一点，就可以实时了解所购食品的情况。”一位消费者对此赞不绝口。
　　目前，建邺区已有茶南农贸市场、坤晨新安农贸市场等15家农贸市场完成溯源和信息公示系统建设，农贸市场溯源系统建设覆盖率达75%。相关成果还被南京市食药局评为2018年南京市食药系统优秀项目一等奖，并在全市推广使用，未来将为更多的消费者提供食品溯源服务，营造更加安全、放心的市场消费环境。
用快检室守护“舌尖安全”
　　春节前后，记者在南京市建邺区多个农贸市场实地采访，看到的都是整齐的摊位、干净的地面，还有醒目的公平秤和电子大屏。值得一提的是，在每个市场，都有一个特别的房间叫作“农贸市场食品安全快速检测室”，不时有消费者提着刚买的鱼、肉或菜来这里进行检验。在味洲菜市场，一位阿姨告诉记者，这里可以检测食物中的农药残留等有毒有害物质，“只需要十几分钟就好了”。
　　建邺区市场监管局局长范清表示，民以食为天，食以安为先，为改善服务民生、提升人民生活品质，建邺区不断加强食品安全监管，创新智慧监管长效机制，努力让百姓买得放心、吃得安心、过得开心。
　　据悉，近年来，南京市建邺区市场监管局大力推进农贸市场食品安全快速检测室建设，快检室主要以市民消费量大的新鲜果蔬、水产品、畜禽及肉制品、水发产品、干货和豆制品为重点检测品种，以孔雀石绿、呋喃类药物、氯霉素、瘦肉精、吊白块、甲醛、二氧化硫、农药残留等市场较为常见的有毒有害物质为主要检测项目。根据不同季节以及所在市场食品的特点和节假日市场交易等情况安排相应的检测计划，样品检测严格按照国家规定的快检方法执行。对快检室发现的检测结果不符合食品安全标准的食品、食用农产品，农贸市场及时向食品安全监管部门报告，并按程序依法进行处置。
　　建邺区市场监管局食品科负责人张明介绍说，截至2018年底，建邺区共有20家农贸市场建成食品安全快速检测室，并正式投入使用。目前，每个快检室月检测量达到600批次。建邺区还将把快检室建设纳入全区食品安全应急管理体系，对突发的食品安全事件第一时间进行处置。
　　在金陵中学河西分校，有一间食品安全快检实验室，这也是学校的特色实验室，既可以对食材进行把关，又给学生们一个特殊的实验室，让他们了解食品安全知识。
明厨亮灶直播制餐全过程
　　2018年11月14日下午，市场监管总局副局长孙梅君携总局调研组到建邺区调研学校及社会餐饮食品安全监管情况。孙梅君一行在南京市金陵中学河西分校仔细查看了学生供餐保障、明厨亮灶的情况，充分肯定了建邺区在学校食品安全工作中取得的成效。
　　数据显示，截至目前，建邺区已在全区101家学校食堂（含幼托机构）建成明厨亮灶，完成比例达97%，大型以上餐饮单位明厨亮灶完成149家，完成率达82%。这些餐饮服务单位在食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明玻璃窗、视频显示、隔断矮墙等方式方法展示给消费者，实现阳光操作、透明化管理。
　　提及学校食堂，张明表示，在学校食堂监管措施上，主要有硬件和软件两方面，除了实施学校提升工程，实现明厨亮灶全覆盖外，建邺区还实践了一些先进的食品安全管理制度，包括“五常法”和“6T法”等，加强校园食品安全建设，将食品安全问题从小抓起。
　　此外，建邺区市场监管局不断延伸监管触角，加强社会共治，建成了13家餐饮服务食品安全工作站，其中金鹰世界和金源美食广场工作站还被评为2018年度南京市示范工作站。
　　建邺区市场监管局局长范清表示，接下来，建邺区市场监管局将继续依照“智慧城区”的建设要求，积极探索构建食品安全社会共治格局，以创新驱动、重视服务、关注民生为目标，着力营造多赢局面，穿针引线为企业提供服务，想方设法解决市民舌尖上的困扰，促进消费环境的提档升级。