不合格项目小知识第3版:抽查检验 2019年07月18日中国消费者报

　　　　　　二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中，是有效的漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响，但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。
　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌感染及支原体病方面有良好效果。长期摄入氟喹诺酮类药物超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，出现头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
　　菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品作出适当的卫生学评价。菌落总数如果超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，食用菌落总数超标的食品可能患痢疾等肠道疾病，引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。（李洪涛）

　　