图：获得高端性能A＋认证证书的部分食物垃圾处理器。
■本报记者 桑雪骐 文/摄
　　垃圾分类在带火食物垃圾处理器的同时，也带来不少质疑的声音：一方面有不少人担心此类产品的普及会对污水后处理造成巨大的压力，甚至造成污染；另一方面，也有不少消费者认为此类产品售价不菲，还费水费电。这些疑问都是真的吗？日前，记者就此进行了深入采访。
市场规模快速攀升
　　7月1日起，《上海市生活垃圾管理条例》正式施行，上海市民迎来垃圾分类“史上最严执法”，垃圾分类不到位的单位和个人也被开出罚单。根据住房和城乡建设部规划，到2020年底，包括北京、广州、宁波、济南、合肥在内的46个重点城市要基本建成垃圾分类处理系统，其他地级城市实现公共机构生活垃圾分类全覆盖。
　　垃圾分类已经成了和每位消费者都息息相关的问题，并催生出了家用网红垃圾桶、社区智能垃圾回收设备、代收垃圾服务中介等新市场。而食物垃圾处理器市场更是在一夜之间火爆起来。
　　天猫的数据显示，2019年6月底，食物垃圾处理器一周的销量同比增长了363%。全国销量最高的城市分别是上海、杭州、广州、北京、深圳。数据反映出大城市的人对食物垃圾处理器的需求更加明显。京东数据则显示，在6月18日当天仅半小时，食物垃圾处理器的成交金额就达到去年同期的3.5倍，全天成交金额同比增长超过150%。购买数量上，上海消费者6月1-18日购买的数量达到了2018年6月的3倍、2019年5月的2.3倍。在某购物网站上，如果将送货地址登记为上海，一款价格为1599元的食物垃圾处理器就会显示为断货状态。“其实近几年，食物垃圾处理器的市场规模一直在快速攀升。”泛博瑞咨询总经理贾东升介绍说，2013年8月1日国务院下发了《关于加快发展节能环保产业的意见》，提出要推广家庭食物垃圾处理器等产品，鼓励和引导市民装置垃圾处理器。京东的数据显示，从2016年到2018年，食物垃圾处理器每年都保持了100%的快速增长趋势。
　　贾东升表示，目前我国食物垃圾处理器市场处于探索阶段，以外资品牌为主导，国产品牌积极布局，主要为爱适易、唯斯特姆、贝克巴斯、华帝、美的、云米、惠而浦、海尔等，外资品牌定位较为高端，国产品牌价格上更为亲民。
　　不过，即使经过几年的快速增长，我国食物垃圾处理器的普及率也并不高，2018年我国食物垃圾处理器渗透率不足0.5%。有数据公司负责人告诉记者，由于规模太小，这一新兴品类尚未纳入该公司的关注范围。而据泛博瑞咨询预测数据显示，2018年国内零售市场规模为35亿元，2019年在国家政策刺激下，我国食物垃圾处理器市场规模有望达到40亿元。
消费者困惑有几多
　　京东数据显示，不同代际的人群在购买食物垃圾处理器的意向上也有所不同。“主要集中在25岁到35岁的人群，我们发现年龄越大，对食物垃圾处理器的关注度越低，主要还是集中在85后和90后。”京东厨房卫浴部总监冯秀红表示。“已经交了垃圾处理费，干吗还要自己花钱买食物垃圾处理器？”2015年，当记者给家里的厨房安装食物垃圾处理器时，曾被周围的亲朋好友质疑。即使是现在，仍然有不少消费者，特别是中老年消费者有着这样的疑问。的确，用上千元甚至数千元购买一个平时看不见的小家电，也算是售价不菲了。而记者老母亲担心的不仅是在使用过程中会费水费电，更怕打碎的食物残渣堵塞下水道。
　　为此，记者与当时正在上初中的孩子一起，开展了《试析家用食物垃圾处理器的推广价值》的课题研究，该课题得到了中国家电研究院副总工程师鲁建国的指导。记者通过16天的观察记录发现，家庭中的垃圾以厨余垃圾为主，占家庭垃圾总量的53.64%。根据食物垃圾处理器在此期间处理厨余垃圾的时间及机器的工作功率计算后得出，日均耗电仅为0.004527度，完全可以忽略不计。而对于产品的用水，由于记者主要使用洗菜洗碗的废水，所以对于水资源的消耗也基本可以忽略。
　　同济大学城市污染控制国家工程研究中心的研究表明，使用食物垃圾处理器后居民人均用水量仅增加4.45%，几乎不会对居民用水量造成影响。折合水费，每家每天为0.02元。而每家每天耗电量为0.119度，折合电费0.073元。因此，使用中产生的水电成本几乎可以忽略不计。
　　此外，有研究表明，使用食物垃圾处理器后，排出污水中的可沉降物增多，但由于颗粒直径通常≤5毫米，油脂平均厚度约1毫米至2毫米，而目前一般家庭排水管道直径约为75毫米至110毫米，最小直径也≥50毫米，因此不会对下水道造成堵塞，而且还有利于弯管内沉积物和油脂的去除。根据GB/T22802-2008《家用废弃食物处理器》标准中对于食物垃圾处理器研磨率及研磨细度的要求：“猪肋骨的研磨率为不小于60%，混合负载的研磨率为100%”“研磨后细度不小于6.4毫米的残渣所占质量分数应小于7%”。同时，同济大学城市污染控制国家工程研究中心对使用食物垃圾处理器的小区下水管道排污情况进行了连续9个月的监控，也未发现小区管网有堵塞现象。
　　消费者姜女士则告诉记者，她家里安装食物垃圾处理器后最深的感受就是，夏天不必非要晚上出去倒一次厨余垃圾了。“夏天瓜果皮核很容易变质，散发恶臭，即使扔到小区的垃圾桶里，也会影响到小区的卫生状况。如果食物垃圾处理器能够普及，小区也会干净很多。”姜女士说。
污水处理尚有较大承受空间
　　除了消费者对于产品使用的质疑，也有人提出，食物垃圾处理器的普及将加重城市水污染，增大污水处理的难度、能耗与费用。
　　鲁建国认为，食物垃圾处理器可以起到干湿垃圾分离的作用，从而有效解决垃圾分类的难题。同时，可以大幅降低居民生活垃圾的含水率，并显著提高居民生活垃圾的热值。
　　数据显示，厨余垃圾约占生活垃圾的50%-60%，如果每户家庭都使用食物垃圾处理器，将有效降低厨余垃圾的分类难题；如果该产品普及率达到20%，也将减少10%的垃圾分类和处理问题，从而降低人工分检的压力，减少劳动力的浪费。
　　同时，关于使用食物垃圾处理器对污水处理的影响，国外的发展历程显示，上世纪60年代末，随着环保思潮的兴起，由于担心使用该产品可能会对城市排水系统及污水处理产生影响，食物垃圾处理器曾被一些国家禁止使用。到90年代，随着一些发达国家城市污水处理系统趋于完善，而垃圾处理日益成为各国政府头疼的问题，食物垃圾处理器重新得到了许多发达国家的重视和认可。
　　同济大学城市污染控制国家工程研究中心的研究表明，当食物垃圾处器理普及率不超过10%时，上海城市污水厂的污染物进水浓度指标仍在污水厂设计水质浓度允许范围之内，但普及率大于10%时，污水有机负荷将对污水处理系统造成冲击。而我国目前食物垃圾处理器的普及率尚不足1%。
　　因此，虽然使用食物垃圾处理器必然会对污水水质产生影响，但是，是否会对污水处理的最终效果产生影响，或是否会对城市污水系统产生冲击，要根据不同地域的实际情况进行科学评估。
　　食物垃圾处理器经过几十年的发展，在国外家庭普及率很高，如今美国家庭普及率已达90%，欧洲亦达到70%，而在日本、韩国新建住宅的使用率更是达到了百分之百。据了解，食物垃圾处理器在美国有很多州是要求强制安装的。2009年《美国绿色建筑标准》明确指出“在主要厨房的水槽下至少安装一套食物垃圾处理器”。同时，也有不少国家的城市对首次购买食物垃圾处理器的家庭进行补贴，如瑞典松兹瓦尔市、英国乌斯特郡和赫里福郡等。
　　但是，目前我国家用食物垃圾处理器市场尚未形成规模。鲁建国认为，要在我国快速提高食物垃圾处理器的普及率，还需要政府出台相关政策，同时，通过改变居民垃圾处理费收取方式，采取相应的消费激励措施推动食物垃圾处理器进入居民家庭。
　　贾东升指出，目前对于研磨等级业内还没有统一的评判标准，一些企业虚标等级欺骗消费者。因此应尽快出台食物垃圾处理器新国标，让消费者明白选购。
安全标准不可或缺
　　“食物垃圾处理器虽未列入CCC强制认证目录，但不代表其安全标准不受重视。”鲁建国强调，在电器安全方面，强制性国家标准GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》和GB4706.49-2008《家用和类似用途电器的安全 废弃食物处理器的特殊要求》国家标准，在防止触电、烫伤、机械损害、火灾、毒性辐射等危险方面做出了相应技术要求和评价方法，从而保障产品不会对使用者和周围环境造成伤害。据透露，新的废弃食物处理器安全标准也即将发布，其中规定了器具的进料口在打开的情况下，器具应该停止工作，这就进一步减小了可能发生的危险。
　　安全只是基本要求，消费者最关注的还是产品性能。中国家用电器研究院健康家电检测中心综合性能试验室主任刘民介绍说，食物垃圾处理器的性能包括研磨率、研磨细度、研磨速度、噪声、振动等5个方面。依据GB/T22802-2008《家用废弃食物处理器》国家标准要求，5个性能指标应符合下述要求：研磨率，猪肋骨的研磨率不小于60%，混合负载的研磨率为100%。研磨速度，猪肋骨的研磨速度不小于0.8克/秒，混合负载的研磨速度不小于8克/秒。细度百分比，研磨后细度不小于6.4毫米的残渣所占质量分数应小于7%。噪声，废弃食物处理器空载运行时的声功率级噪音值应不大于72dB（A）。
　　中国家用电器检测所副所长张晓指出，在健康安全方面，强制性国家标准GB21551.1-2008《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能通则》和GB21551.2-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能，抗菌材料的特殊要求》国家标准，是对声称具有抗菌功能产品所采用的抗菌材料提出的技术要求，保障产品所用材料具有足够的抗菌功能，从而确保使用者的健康安全。
　　据悉，今后我国家用电器行业仅强制执行电器安全、健康安全以及节能环保三项标准。在健康安全方面，水、空气、微生物、噪声、光、辐射等都是影响健康安全的要素。对人们身体健康保护应贯穿家电产品在设计、生产、运输、贮存、安装、使用、维护、维修、回收再利用等全生命周期的各个环节，使家电产品在帮助人们解决问题的同时，不会带来其他潜在的危害或影响。