福建泉州推动“食安”共治第2版:综合 2019年08月07日中国消费者报

　　本报福州讯（记者张文章）进入农历七月，福建省泉州市各地的中元节等民俗活动进入高峰密集时期。近日，泉州市市场监管局、泉州外烩餐饮行业协会联合发出倡议书，希望消费者关注聚餐活动饮食卫生，积极参与餐饮外烩食品安全社会共治。
　　该局提出，市民在筹办活动期间，要选择取得食品经营许可或具备资质的餐饮外烩经营者委托代加工服务。严格按照各地农村集体聚餐备案管理规定，协同餐饮外烩经营者将50人以上的集体聚餐活动信息如实向村居（社区）食品药品监管网格员（协管员）进行申报。
　　外烩服务安全为先，餐饮外烩经营者要严格执行餐饮服务食品安全操作规范，科学确定餐饮外烩场所和聚餐菜谱，落实从业人员每日健康晨检制度，规范食品采购、运输、贮存和现场加工制作行为，做到加工场所安全可控、烹饪食品烧熟煮透、从业人员“五病调离”、设备工具生熟分离、菜肴成品逐一留样。鼓励有条件的餐饮外烩经营者统一制作食品安全信息公示牌，对外公示营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、“一品一码”追溯主体码，引导消费者在通过“扫一扫、查资质、知来源”的方式，参与餐饮外烩食品安全社会共治。

　　