本报讯（记者孙燕明）9月28日，以“大运河世遗文旅消费发展新机遇”为主题的京杭大运河城市文化旅游与饭店企业家峰会在江苏省扬州市举行。此次峰会提出，充分发挥运河流域文旅资源的独特优势，积极开发具有大运河文化特色的文创产品、美食小吃、影视作品、文艺演出，不断推出富有创意、参与度高、市场欢迎的系列旅游产品，广泛开展联合营销、品牌推广、运河地标美食交流等工作，为消费者提供节约、环保、放心和健康的运河文旅消费环境。
　　峰会上，来自文化、投资、旅游景区、酒店、餐饮、互联网、剧院等领域的权威专家表示，应深入挖掘和弘扬大运河文化内涵，从文创产品、文艺影视、地标美食、文化主题饭店、文旅精品线路、大运河旅游产品品牌、国际文旅合作等多角度，加快大运河沿线城市文旅资源融合发展，把大运河打造成为能够带动运河沿线区域经济、社会、生态和文化协同发展的黄金旅游线路。
　　中国饭店协会会长韩明指出，在大运河文化传承保护中，饭店餐饮行业作为文化的重要载体，大有可为。同时，住宿餐饮业正在成为消费和文化融合的重要产业，在旅游目的地的开发、休闲文化打造、夜经济发展、消费者多元化体验营造方面具有重要作用。大运河沿线住宿餐饮企业对运河文化的挖掘，将成为运河文化先行和融入的重要场景。
　　此次峰会突破以往美食展示重视品牌形象和技艺表演的方式，更加注重近距离的制作和现场品鉴，将运河沿线地标美食展示与自助晚宴和百姓品鉴紧密结合，邀请了来自8个省市35个城市的知名大师和非遗传承人现场制作北京烤鸭、天津狗不理包子、河北驴肉火烧、山东九转大肠、安徽臭鳜鱼、浙江东坡肉与龙井虾仁、扬州狮子头与文思豆腐等30多道地标名菜名品，并结合各省市代表性文化戏剧演出，上演了一场大运河世遗文化的饕餮盛宴。
　　峰会期间，中国饭店协会发起成立了运河景区联盟、运河酒店联盟、运河餐饮联盟、运河剧院联盟，并发布《运河文化旅游扬州宣言》《大运河世遗饭店文化传承创新与绿色发展宣言》。
　　此次峰会由中国饭店协会、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅、大运河文联基金会、江苏省旅游协会与扬州市人民政府联合举办，来自大运河沿线8个省市35个城市500多名各界代表出席了此次峰会。同期，还举办了运河酒店合作论坛、运河餐饮创新发展论坛、运河景区论坛等细分市场会议。