■本报记者 孙燕明
　　“通观目前国内的酒类市场，黄酒市场不温不火，关键原因之一是黄酒没有将自身的文化价值开发出来，缺少文化定位，也缺乏有效的文化传播。”11月8日，在中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的第25届绍兴黄酒节暨“一带一路”中国（国际）黄酒产业博览会上，中国酒业协会理事长王延才指出，目前黄酒的文化传播与时代脱节，重点在于如何站在消费者的角度，去寻找黄酒文化发展的突破点。因此，深度挖掘黄酒历史文化内涵，倡导时尚黄酒，弘扬独具特色的中国黄酒文化，讲好中国黄酒的故事，对于黄酒行业来说尤其重要，也是黄酒产业未来发展方向。
　　王延才指出，当前，酒类市场进入消费者主导时代，酒类消费市场已达1万亿元的规模，但黄酒产业在其中所占份额较小，仅有约200亿元，可见黄酒产业发展速度迟缓，与酒类消费市场的扩容不相匹配。
　　王延才表示，突破区域性消费的瓶颈是整个黄酒行业面临的问题。黄酒行业应该努力突破江浙沪、突破南方地区，走向全国甚至代表中国独有的酒文化走向全球市场。
　　同时，他认为，当前黄酒价格并不一定是产品价值的体现，要让产品价值在价格上得到体现，就应该让产品价值得到归位。对于黄酒企业来说，就是如何让消费者明白，黄酒物有所值，或者物超所值。
　　王延才进一步分析认为，黄酒的龙头品牌与白酒、葡萄酒、啤酒相比，引领作用相对较弱。黄酒行业需要打造龙头品牌，并且形成梯队，突破产业格局和区域化消费格局的瓶颈。
　　中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉指出，黄酒产业主要依靠名酒品牌和少数骨干企业支撑，产业发展不充分、不平衡，整体竞争力不强，没有形成合理的产业梯队，产业中的小企业众多。同时，知识产权侵权问题较多，产品同质化严重，产品品质良莠不齐，恶性竞争时有发生。
　　“黄酒要创新品质和价值表达体系，以产区表达、工坊表达、标准表达，准确表达黄酒的品质和价值，构建中国黄酒品质价值表达新体系。”宋书玉分析认为，在品质和价值表达体系中，标准化体系建设十分重要，中国酒业协会未来将通过系列标准的修订与制定，构建起一套完整的中国黄酒品质与价值的标准表达体系。
　　他还强调，工坊黄酒是黄酒产业未来发展的新模式，工坊彰显的是高品质、高价值，工坊黄酒未来是中国高品质黄酒的代名词，是未来消费升级的必然选择。今后要通过创新体验消费让黄酒的历史文化可观，让黄酒的消费可验，让黄酒的酿艺可学，让黄酒的陈酿可藏，让黄酒的美景可旅，让黄酒的营养可养。
　　近年来，消费者在选择酒类产品时倾向于选择更低酒度、更具营养保健价值的酒类产品，黄酒的低酒度、高营养保健价值两大优势愈加彰显。宋书玉表示，今后，应通过创新黄酒消费场景，甚至黄酒的专用酒器,不断提升和丰富黄酒消费文化内涵。