■刘建新 本报记者 朱海
　　作为与湖北毗邻的省份之一，江西省于3月11日实现新冠肺炎确诊病例全部清零。而该省西部重镇宜春市，鉴于已连续20多天无新增新冠肺炎确诊病例，疫情防控工作取得了阶段性成果，宜春市新冠肺炎疫情防控应急指挥部于3月8日下发了《关于强化餐饮行业疫情防控措施加快推动有序复工复业的通知》（以下简称 《通知》），明确该市餐饮单位在做好疫情防控的基础上可以复工营业。《通知》下发10余天来，该市餐饮行业的复工和疫情防控情况如何？日前，记者对此进行了实地走访。
有序复工 防控不松
　　“您好，特殊时期请尽量使用手机支付，感谢理解。”《通知》下发的第二天上午，在宜春市宜阳新区枣树园一家名叫福建千里香馄饨面馆（枣树园店）的早餐店，有顾客正准备用现金结账，店主刘长富向顾客解释道。据刘长富介绍，为做好疫情防控，该店除做好市场监管等部门的疫情防控“规定”动作外，还主动提醒顾客进行电子支付。
　　据了解，宜春市新冠肺炎疫情防控应急指挥部的《通知》发出后，宜春市市场监管局第一时间就通过各种形式，把政策通知到餐饮行业负责人，“餐饮行业复工复业在形势和政策上都得到了许可，正在有序复工中”。
　　仅3月9日上午，记者在宜春市宜阳新区枣树园区域就随机查看了10家餐饮店，其中7家开门营业。开门营业的店面中，业务集中在网络外送订餐，堂食不多。中午12时40分左右，记者在宜春市高士北路宜春中学大门口附近查看了16家餐饮店，其中有6家已经营业。
　　采访期间，记者走进了宜春市德贤慧餐饮管理有限公司（米饭食代），负责人曾建军正带领工作人员对场地按要求进行消毒。该公司是宜春市中心城区首批10家保障性供餐企业之一，曾建军告诉记者，随着越来越多的餐饮店恢复营业，其网络外送订餐比往日减少，但消杀毒、晨检和体温检测等疫情防控措施，都是按照市场监管等部门的要求进行的，从未放松。
软硬“兼施”危中寻机
　　记者采访发现，有不少餐饮店还利用现在生意少的“时机”，进行员工培训，提高自身“软实力”，或进行基础设施改造，提升门店“硬实力”，从而提高各自保障食品安全的能力和疫情防控水平。
　　位于宜春市明月北路的李大厨餐馆就是这样。推开半开的大门，记者看到该店的员工正在进行培训。“我们想通过正式恢复营业前的集中培训，提高员工的规范化操作能力，在疫情防控新形势下为餐饮安全打下坚实的基础。等到做足准备后，我们还会请市市场监管局宜阳分局的工作人员来指导，看还有什么需要改进的地方。”餐馆负责人这样说。
　　走进同样位于该路段的椰湘好餐馆，只见装修工人正在搅拌水泥。记者向工人询问餐馆负责人，工人回答说不在后，记者与工人交谈了起来：“为什么这个时候来装修？”工人回答：“老板说搞熨贴一些，让顾客更喜欢、更舒服。”
抓紧抓实 责任不离
　　据悉，《通知》强调了市场监管、商务、卫生健康等部门的督导服务职责。作为餐饮行业的监管部门，督促餐饮业主在做好疫情防控的同时，帮助他们有序复工复业，是市场监管部门的责任。
　　“我们将督促市局各分局和各县（市、区）市场监管局加强监督检查，确保疫情防控措施不少、力度不减，在抓好餐饮疫情防控和食品安全的同时，助力餐饮行业复工复业。”宜春市市场监管局党组成员、副局长刘自兴介绍说。
　　“病来如山倒，病去如抽丝。”日前，宜春市市场监管局局长柳忠文在该局疫情防控专场新闻发布会上回答记者提问时如是说。由于餐饮行业受疫情冲击较大，目前的经营状况仍然不容乐观。“越是在这个时候越要把市场监管的事做好，越要加强检查，督促落实好疫情防控和食品安全措施”“只有餐饮行业疫情防控和食品安全措施落实得好，才能给全市群众用餐安全，给大家更大的消费信心，带动餐饮行业复苏，促进行业复工复业行稳致远”。
　　他们是这样说的，更是这样做的。新冠肺炎疫情发生以来，宜春市市场监管部门持续开展餐饮安全督导检查工作，截至3月18日，全市共出动工作人员37748人次，检查餐饮服务单位158607家次，有力促进了餐饮行业的疫情防控工作，保障了疫情期间餐饮食品安全。