■本报记者 孟刚
　　继“有机”之后，“草饲”成为近年全球乳品消费市场上兴起的一股新潮流，当前的疫情更是激发了市场需求，多家乳企近日宣布推出了多个草饲奶产品。那么，草饲奶产品品质相比普通产品有何区别？是否具有统一的标准规范？为此记者进行了一番调查采访。
多品牌推草饲产品
　　随着婴幼儿奶粉市场竞争加剧，集中度提升，越来越多的企业开始差异化地推出草饲产品，抢占细分领域市场。
　　2020年4月17日，卫岗乳业宣布推出升级后的至淳草饲鲜牛奶。据称，此款产品具有四大硬核实力：进口苜蓿草饲；TMR（全混合日粮）饲喂系统，黄金饲料配比；GAP（良好的农业规范）认证，严选优质乳限定牧场；全程冷链运输，保证产品新鲜。
　　4月13日，海南国健高科技乳业有限公司宣布旗下高培臻爱草饲奶粉全新上市，并宣称这款产品为中国首款通过新西兰AsureQuality奶源认证（注册号：FTGS002）且通过国家配方注册的草饲奶粉。
　　事实上，近年来国内市场上已先后推出数款主打“草饲”的产品，当中除了小众品牌以外，也不乏知名乳企的身影。如在2019年，英国利洁时集团旗下的美赞臣就低调地将五星草饲安儿宝引入中国市场。
　　而早在2018年，大洋洲乳业公司推出了草饲牛奶——Perfectlands柏菲兰。其宣称主打4.0g/100ml天然优质乳蛋白，比纯牛奶国家标准最低要求高34%，还有120mg/100ml原生高钙，天然无添加，全程可追溯。
　　据不完全统计，目前市面上存在的草饲奶粉品牌有惠氏、美赞臣、雅培、满趣健、欧素力、可唯安、贝因美绿爱等。除高培臻爱、安儿宝、欧素力和可唯安通过婴幼儿配方乳粉注册的产品外，其他则需要跨境购买。
草饲标准各有不同
　　记者了解到，草饲概念最早发端于爱尔兰，认证也最早从爱尔兰兴起，后来美国、新西兰也有相应的认证。
　　乳业专家宋亮指出，各个国家会根据自身优势条件来设定相应的具有壁垒性的产品标准。“草饲”的概念是指养牛的模式更接近于自然，牛是自然散养的，吃的是草，喝的是地表水。
　　乳业专家王丁棉在接受记者采访时也表示，“草饲”是一种奶牛的饲养方式，奶牛在天然牧场中自由采食，拒绝人工饲料，这种方式更符合奶牛在自然界中的天然生活习惯。
　　2019年1月，美国草饲协会（AmericanGrassfedAssociation）专门发布了草饲乳品标准，从饮食、是否受约束、抗生素和激素，以及来源四个方面来规范草饲乳品的高标准和严要求。其规定，草饲奶源需要60%以上的青草喂养率（其他部分使用饲料喂养），全年放养时间需要在150天以上。
　　相比美国的认证，新西兰有两个档次的草饲奶源标准，其中一个较高标准为：奶牛必须全年有350天以上的自由放养时间，挤奶频率控制在最多一天2次。
　　记者注意到，目前市面上的产品采用的草饲标准也有所差异，如以五星草饲安儿宝三段奶粉为例，其宣称“户外草饲高达300天”“21天轮换采食11公分丰草”“拒绝滥用抗生素”等；而高培臻爱草饲奶粉则宣称采用全年350天以上自由放养，青草喂养率96%以上的草饲奶源进行制作。
　　草饲奶的营养品质方面，不少产品都宣称比普通奶更有保证，例如某品牌宣称，草饲牛奶中的共轭亚油酸CLA含量很高，Ω-3脂肪酸比传统牛奶高出62%；抗氧化物含量丰富，包含黄酮类、生育酚（比普通牛奶高出50%）、β-胡萝卜素（是普通牛奶的4倍）。
　　王丁棉也表示，真正的草饲奶其营养品质确实高于普通牛奶，由于放养奶牛的饲养方式更贴合它们自然的生活习性，心情自然比圈养的奶牛更好，产出的牛奶也就更加优质。文献显示，美国和爱尔兰两个研究团队分别对草饲牛奶、有机牛奶饲料喂养的牛奶进行了营养成分对比，发现草饲牛奶蛋白含量更高、脂肪含量更低，维生素D3、胡萝卜素更高，共轭亚油酸、α-亚麻酸含量分别约为普通牛奶的3倍、2.5倍。
市场接受尚需时日
　　根据市场调研咨询机构QYRe－search的数据，2018年，全球草饲牛奶的市场规模已达到1900万美元，预计到2025年将达到7760万美元。不过，国内消费者接受或需要更多时间。
　　目前各商家推出的草饲奶产品市场定价并不亲民。4月21日，记者在京东商城看到，800克的草饲高培臻爱新西兰原装进口奶粉2段（6-12个月）售价为426元，跟有机奶粉、羊奶粉处于同一价位区间。“草饲奶概念刚刚兴起，目前品牌少，市场小，仍处在试水阶段。不过，根据我自己的考察来看，其与非草饲产品奶源成本差别不大。”王丁棉如是表示。
　　王丁棉认为，草饲产品目前在中国刚刚起步，让消费者接受草饲概念需要一个过程，比如有机奶粉在中国市场已经培育十多年，目前也就几十亿元的份额。
　　不过，伴随着中国消费者对饮食有了越来越多的特殊需求，草饲产品还是有机会的。
　　王丁棉表示，随着95后新生代消费者的崛起，草饲奶粉发展势头应该比有机奶粉更快。宋亮也表示：“消费者非常在意奶源品质，像草饲这样贴近自然和纯净的奶源被认为是好奶源。现在大的龙头企业像惠氏、美赞臣都有涉足，这对于草饲产品的快速发展有助推作用。”
　　有专家认为，相比于有机产品在中国、美国、澳大利亚、新西兰、爱尔兰、英国等各国都有权威机构认证，目前草饲产品的监督体系还不算成熟，通常都是第三方机构进行的，这方面还有待加强。
　　王丁棉告诉记者：“像上述某品牌推出的草饲奶，在我看来没有让人信服的指标。”在王丁棉看来，要想做到草饲，奶牛的放牧时间要达到300天，至少也要250天，而且不能接受人工营养干预。
　　一位不愿具名的专家告诉记者，由于草饲奶粉在国内还是个新兴概念，相关标准和认证管理方面还处于一片空白，需要尽快跟上。例如未来草饲产品标准必须明确风味指标，不能只有现行标准的蛋白质、脂肪等指标。