本报讯（记者孟刚）全面推行公筷公勺，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动、每个包间限开一桌……4月19日，由北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版正式对外发布。
　　北京市商务局相关负责人介绍，新版指引的核心内容仍是“防聚集、保安全”，同时根据当前疫情防控常态化和有序恢复生产生活秩序的总体要求，对指引进行了进一步的细化，兼顾社会用餐需求的便利性和安全性，并考虑到餐饮企业的可实施和易操作性。
　　本次发布的餐饮经营服务指引，适用于北京市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。指引表示，餐饮服务单位要安排专门人员对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐，确保到店用餐人员和从业人员安全。如商场入口已统一采取上述措施，门店可结合自身实际自行确定进店检查措施。
　　指引指出，各餐饮服务单位要严格控制同时就餐规模，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动，内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。对于餐饮门店，提出了明确并公示门店最大限流人数的新要求，同时继续要求在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度。针对当前部分餐厅就餐顾客较多造成排队聚集的现象，指引提倡餐饮门店建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。
　　对于包间用餐，指引也明确了防控要求：每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。
　　此外，指引继续明确要求餐饮门店要全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要积极推广分餐制，尽可能配备有杀菌作用的洗手液、擦手纸、干手器等，把水龙头改为非接触式水龙头。
　　现阶段下，餐饮外卖也是市民常用的就餐方式。本次指引要求网络餐饮服务第三方平台要落实防控主体责任，掌握本平台送餐人员健康状况。外卖配送员盛放食物的容器应在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。送餐人员在取餐、送餐时，应采取无接触或少接触配送方式。