■本报记者 孟刚
　　5月25日，《中国消费者报》以《企业标称的可生食鸡蛋 你敢生吃吗？》为题，对黄天鹅推出的可生食鸡蛋企业标准进行了报道，近日，黄天鹅方面给本报发来回复，称黄天鹅希望可生食鸡蛋企业标准不要变成一个营销概念，而是推动该类产品更高安全标准的建立。
　　中国是全球最大的蛋品市场，市场规模可达近3000亿元，但是行业前10位品牌的市场集中度只有2%，品牌化程度不到5%。行业驱动竞争的方式还是以数量和价格驱动发展。
　　已经从事蛋品行业20年的黄天鹅创始人冯斌回复《中国消费者报》记者称：“面对标签众多、描述各异的鸡蛋产品，消费者选择时经常感到疑惑，不能很好地认知到不同标签下代表的是何种品质的蛋品。当消费者不知道如何选择的时候，恰恰证明，我们这个行业还没有找到合适的发展方向和与消费者沟通的有效桥梁。”
　　冯斌称，他私人旅行第一次接触到日本的生鸡蛋拌饭时，受到非常大的触动。以此为契机，冯斌及其团队开始了可生食鸡蛋方向的研究。通过友人介绍，他联系上从事日本可生食鸡蛋标准建立与推动的加藤宏光博士。经过双方多次沟通以及加藤博士对冯斌团队、基地、设备等方面的考核，加藤博士主动提出合作，要把日本可生食鸡蛋标准带入中国。因国内蛋鸡产业与日本不一样，直接引入不能很好地实现标准技术落地，后续经历了双方团队一年的共创共建后，黄天鹅实现了中国首个可生食鸡蛋企业标准的落地。
　　“黄天鹅希望可生食鸡蛋标准不要变成一个营销概念，而是把它变成实实在在的技术能力，同时建立具有法律效力的标准，在标准的指引下来定义高品质，成为实实在在的发展目标方向。”冯斌表示，“我们希望可生食标准的建立，可使得蛋品行业被约束，发展健康有序不透支，希望企业能够执行好这个标准，未来甚至能够上升到国家标准。希望更多的企业参与进来，一起推动整个中国蛋品行业的升级。”