随着咖啡消费人群迅速增长，咖啡消费的场景呈现多元化发展态势。人们饮用咖啡已不局限于办公室、家、休闲娱乐等场景，同时也在逐渐向商旅等其他场景渗透。
咖啡+酒店
　　住在一家以咖啡为主题的酒店是什么感受？喆啡酒店是全球首个咖啡馆文化与酒店完美结合的中高端酒店品牌，独创24hCafé+Hotel+Gale－ria的Coffetel理念，以“醇享生活”为价值主张，创造前所未有的酒店品类。
　　酒店将大堂打造成了一个咖啡馆，巧妙地将咖啡馆和酒店结合在一起，创造了一场1+1大于2的跨界场景革命。喆啡酒店的客人不但在喆啡馆办理入住，还可以在这个独立的咖啡馆里消磨时光，他们不用再走出酒店找星巴克，在酒店的咖啡馆就可以完成商务洽谈，共享亲子时光。
　　在这里，咖啡再不仅仅是一杯可有可无的提神饮料，它深入地融入了酒店文化当中，成为了酒店与客人之间沟通的传神纽带，那种馥郁香醇的味道时刻在向宾客们传递着一种富有品位的生活方式。
咖啡+机器人
　　受疫情影响，“无接触”服务需求被大量催生。近期，韩国首家机器人咖啡馆开业了。韩国机器人咖啡馆的主打卖点就是“无接触”“机器人”。顾客需要在一个自助点餐机上面选择自己的饮品并下单支付，顾客下单后，咖啡机器人就会开始调制顾客所点的饮品。
　　咖啡制作完成后，将由送餐机器人负责送到客户的座位。这些送餐机器人能自动避让行人与障碍物，同时还会提醒顾客：“正在配送热饮，请您在走动时小心避让。”没有订单时，则会自主移动到充电桩开始充电，从而保证24小时不间断工作。
　　据悉，这家咖啡厅耗资2亿韩元，约合人民币117万元。但从营业开始，每天可以24小时营业。这些机器人运用了物联网、人工智能和自动驾驶等技术，负责人介绍，未来准备继续扩大经营范围，可能会开30多个连锁咖啡店。
咖啡+文学
　　2017年，日本电气股份有限公司（NEC）与咖啡豆专卖店yanaka咖啡合作，推出一系列“可以喝的文库本”咖啡。简单来说，就是综合分析读者阅读文学作品后的感受，再用咖啡的口味体现差异。
　　NEC用了“人工智能”作帮手。数据工程师们会收集相关文学作品的评论，大约超过1万条，数据通过NECAdvancedAnalytics-RAPID机器学习的软件，搭建分析模型。最后，评论会将其转化为口味指标雷达图，再由yanaka依据咖啡口味数据，承担咖啡豆的调制任务。
　　评论如何对应咖啡豆的口味？事实上，NEC是想抓住味蕾与情绪间的联系，正如人们时常以“酸甜苦辣”来对应人生起伏和相生相随的情绪变化。类似评论提到，结局悲伤，咖啡相应的滋味就更偏苦涩；当你沉浸享受书本之乐，咖啡则对应为饮后缠留唇齿间的回味体验。
　　据介绍，该系列带有书味道的咖啡现在共6款，除夏目漱石的《我是猫》外，还有《三四郎》《心》两部作品有相应咖啡豆诠释，前者主人公小川三四郎青春恋爱的心路历程由偏甜的咖啡口味体现，而展现利己与道义间冲突的爱恨主题，咖啡则用苦涩味道以回馈。另外，岛崎藤村《若菜集》、太宰治《人间失格》、森鸥外《舞姬》滋味的咖啡也都有对应产品。每款售价为950日元。
　　通过人工智能将咖啡和文学作品跨界“碰撞”，用文学作品去包装原有的各种口感的咖啡豆，或许可以让人从咖啡里喝出别样感受。 （倪敏/辑）