咖啡，被视为大自然对人类最慷慨的馈赠。关于咖啡的故事则各式各样，众说纷纭。
　　咖啡的故乡，位于非洲的埃塞俄比亚。相传，埃塞俄比亚的一群山羊吃了咖啡植物的果实之后变得兴奋莫名，被一个牧童卡迪所发现。不过，“牧童说”虽然广泛流传于世界各地，但是其真实性并未得到证实。
　　在史学界，许多专家赞同埃塞俄比亚西南部的卡法（Kaffa）是咖啡最早的起源地。“咖啡”一词最早出现的书面记载，是在公元10世纪的一位波斯医生的笔记中。
　　公元14世纪，也门的人们开始种植咖啡。最早出现的咖啡种植园是在位于海拔1885米的哈拉尔。
　　之后的两个世纪，咖啡在中东地区广为传播，因为当时当地禁止饮用酒精类饮品，于是咖啡便成了酒的替代品，并且喝咖啡也被人们赋予了仪式感。
　　16世纪时，奥斯曼土耳其帝国称霸中东和北非，并垄断了咖啡贸易，严禁咖啡豆的出口。
　　到了17世纪，一些荷兰的水手获得了一批阿姆斯特丹咖啡园种植的幼苗，并将它们运到东印度群岛，于是，一颗颗咖啡树悄悄地在印度南部、斯里兰卡、苏门答腊、爪哇等地生根发芽。
　　后来，奥斯曼帝国与维亚纳、波兰爆发了战争，奥斯曼军队一度攻至维也纳城下，最终却功亏一篑，被维也纳和波兰的联军击退。在撤退时，奥斯曼军队留下了几十袋咖啡豆，被维亚纳人柯奇斯基获得，柯奇斯基便利用这批咖啡豆在维也纳城中开了当地第一家咖啡馆，咖啡正式进入了欧洲。
　　到了18世纪初，阿姆斯特丹市长将一棵咖啡树的幼苗作为礼物送给了法国国王路易十四。法国军官布里埃尔·德·克利奉命将其护送到马提尼克岛，这株幼苗为该岛带去了咖啡的种子，半个世纪以后，这个岛上已拥有了近2000万棵咖啡树。
　　与此同时，英国人也发现了种植咖啡有丰厚的利润，开始在牙买加、印度等地大肆开拓咖啡种植面积。
　　随着美洲大陆逐步被欧洲列强殖民扩张，咖啡的种植也逐渐在幅员辽阔的新大陆上广为扩张。葡萄牙人弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔将咖啡种子带到了巴西，后来他成了世界上最大的咖啡生产地的开创者。
　　1740年咖啡被引入了墨西哥，1784年被引入了委内瑞拉和哥伦比亚。
　　到了19世纪，随着世界咖啡市场的需求量逐年增高，非洲的咖啡种植量也在急剧增大，种植区扩张到刚果、马达加斯加、卢旺达、布隆迪等地。
　　同一时期，在东方，随着西方文化的渗入，咖啡也传入了中国。在上海、广州、天津等通商口岸，都有西方人经营的咖啡馆，当时人们称其为“考非”或“高馡”。
　　1884年，咖啡在台湾岛首次种植成功，到了20世纪初期，我国云南省也相继开始咖啡种植。
　　公元1887年，咖啡正式进入日本，当时正处在明治维新时期的日本，广泛吸收西方文化，咖啡在这一时期深受日本贵族的追捧。
　　速溶咖啡便是日本人发明出来的。发展到20世纪90年代，日本每年的咖啡进口量突破了30万吨。
　　到了21世纪，咖啡已经几乎遍布世界各国，全世界每年要喝掉大约7000亿杯咖啡。
　　2011年，联合国教科文组织正式将维也纳咖啡馆及咖啡馆文化列入了“非物质文化遗产”。 （钟和）