■本报记者 庞建新
　　2021年元旦春节将至，年夜饭预订迎来高峰。在疫情防控常态化下，今年的年夜饭与往年不同。据悉，全聚德、便宜坊、丰泽园、四川饭店、仿膳饭庄等餐饮企业纷纷推出小份菜、位菜、外带的“家宴套餐”等。
流行小桌小份菜
　　分餐、小份菜、位菜、创新菜等是今年年夜饭特色。记者了解到，北京多家餐馆年夜饭套餐菜单上突出了避免浪费和分餐的餐桌文明。如丰泽园饭店的年夜饭套餐中，客人可以随具体人数、口味、意愿等增加或减少菜品；全聚德和平门店也提供了更多小份菜，还特别增设了3至8人餐的中小桌年夜饭。此外，多家餐饮企业在配备公筷公勺基础上，还在年夜饭菜单中增加了更多可以分餐的位菜。全聚德和平门店年夜饭中的汤菜、虾球等菜品都是位菜；萃华楼和森隆饭庄年夜饭菜单中的汤菜、小牛肉、大虾等菜品都以位菜的形式呈现；新品外卖烤鸭礼盒中还赠送了两双公筷，提倡顾客用餐过程中养成使用公筷的习惯。
遇突发状况定金可退
　　由于去年突发疫情，多家餐厅遭遇了年夜饭退订。今年多家餐厅承诺，如果遇到突发情况，年夜饭定金可全额退，客人也可以选择打包带走或送餐到家。丰泽园北京和平门店相关负责人表示，如遇突发状况，客人可无条件退餐，押金都可正常退还。丰泽园也可以按照客人的菜单将菜品制作好，为客人打包带走。全聚德和平门店承诺，如果发生突发状况，消费者无法到店用餐，且无法调整用餐时间的情况下，将为客人全额退还定金，不收取违约金。萃华楼、森隆饭庄也可以选择无条件退、推后用餐时间，或者打包外带。
家宴套餐可外带
　　家宴套餐到家服务更流行。据了解，便宜坊将在今年春节期间加大便民力度，各门店将提前制售包括酱肘子、酱猪蹄、年糕鱼、八宝饭等各种年货肉食，方便居民在家吃团圆宴。
　　全聚德和平门店今年准备了“五福临门”与“吉庆有余”两款家宴套餐，提前购买或预约可以送餐到家。丰泽园饭店春节前也都会推出三款不同价位的家宴菜食盒以及一款面食礼盒、一款肉食面食混装礼盒、一款肉食礼盒，可以提前预订购买。