■本报记者 李建
　　假冒、模仿他人商标或包装的山寨食品，虽然没有多少真材实料，但靠着高超的“易容术”和相对低廉的价格，也能骗取部分消费者的青睐。然而，这些外观与正版产品极度相似的冒牌货，产品质量方面却大都缺乏有效保障，有的甚至还是隐患重重的三无产品。
　　那么，消费者该如何辨识并避免购买山寨食品？买到山寨食品，又该如何维护自身合法权益？中国食品科学技术学会特做如下提示。
山寨食品分两类擅长使用障眼法
　　山寨食品大致有两大类：一类是抢注和某些品牌食品类似的商标，生产与之包装差不多的食品。在食品名上使用文字游戏或模仿品牌食品，但其质量和风味与正品相差甚远。如将“大白兔”变成“小白兔”，“康师傅”换成“康帅博”，或将“六个核桃”改成“六个纯核桃”冒充升级版等。另一类是委托一些代加工企业模仿有关产品进行生产，私自销售。
　　山寨食品在原料、配料、品质和口味等方面与品牌食品存在差异，质量安全得不到保障，但由于其生产经营成本相对正品较低，通常以低于正品的价格销售仍可获利。有的生产厂家还存在不具备相关食品生产资质等问题，也有不法商贩为获利铤而走险。
　　山寨食品与经济社会发展情况有关。改革开放初期，在城镇销售山寨食品的较多。随着经济进一步发展、食品安全监管进一步加强，山寨食品销售逐渐向监管相对薄弱的农村地区转移。
辨识真伪三步走共治“山寨”保安全
　　山寨食品通常是以高度相似的包装，迷惑性较强的名称、广告词等吸引消费者，达到以假乱真的效果。消费者在选购食品时，要看仔细、看清楚、看真切、看明白，不要被山寨食品的包装、名称等迷惑。
●正规渠道有保障
　　消费者应到正规商店、商场或超市购买食品。警惕不具备经营资质的商家出售的食品。在购买食品时，应索要并妥善保管购物小票、发票等凭证，以及适当保留产品包装和剩余产品等。
●细认名称辨真伪
　　食品名称是辨识山寨食品的要素之一。消费者在选购时，应仔细辨别食品名称，认准正规企业生产的产品。
●标签要素要齐全
　　按照相关国家标准和法规要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。预包装类的山寨食品有可能存在上述要素缺失、造假、混乱等情况。消费者应仔细辨识食品标签标识的上述内容，不购买、不食用包装无标签或标签信息不全、内容不清晰的食品。
●科学常识助辨别
　　消费者要警惕配料表与营养成分表明显不符的情况。如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白质原料，而营养成分表中蛋白质含量却为0g/100mL（或0g/100g）。遇到类似有标签问题的产品，消费者不要购买。
消除“山寨”靠大家幸福生活你我他
　　解决农村地区山寨食品问题，需从多方面抓起。中国食品科学技术学会建议：
　　一是食品生产经营者，以及为其提供商标、广告、包装等服务的经营者，必须遵守国家相关法律法规的规定，规范其商标、广告和竞争行为，严格规范标签标识使用。
　　二是加强山寨食品潜在危害的宣传，提高消费者食品安全消费意识。特别是要提醒广大农村地区消费者强化食品质量安全意识。
　　三是消费者在购买食品时，一旦发现误购了山寨食品，应当立即与商家交涉，或拨打12315进行举报投诉，向监管部门反映，通过申诉等途径来维护自身合法权益和身体健康。