图一：20款破壁机噪音测试结果
■本报记者 黄劼
　　20款破壁机中，“九阳”“苏泊尔”和“小熊”三款破壁机位居综合评价前三名，这是近日广州市消委会发布的破壁机比较试验的结果，参与测试的样品均达到了安全性能指标要求，安全性较高。
测评背景及样品选购
　　破壁机大都宣称通过高速运转的刀头，瞬间击破食物细胞壁，使人们能够吸收更多的食物营养，完美地迎合消费者健康养生的需求。市售破壁机产品质量如何？消费者关注的破壁率、噪音等指标谁高谁低？为了给消费者选购此类产品提供参考，近日，广州市消委会委托广州质量监督检测研究院对热销的20款破壁机开展比较试验测评。品牌包括九阳、苏泊尔、美的（Midea）、松下（Panasonic）、飞利浦（PHILIPS）、小熊、志高、奥克斯等，单价从359元到8998元不等。所有测试样品都以消费者身份随机从线下实体店铺与网店购买。
　　据介绍，本次比较试验设置了安全性能指标和使用性能指标测试，并邀请消费者进行主观体验测评。
安全性能和使用性能测试
　　安全性能指标方面，比较试验对20款破壁机触及带电部件的防护、输入功率和电流、稳定性和机械危险、结构、接地措施、电气间隙、爬电距离和固体绝缘等项目进行检测，所采用的标准为GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求》、GB4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》、GB4706.30-2008《家用和类似用途电器的安全 厨房机械的特殊要求》及产品明示质量指标，结果显示，20款测试样品均满足国家相关标准要求。
　　使用性能指标方面，主要针对破壁率、加热温度和噪音项目进行了测试。记者了解到，目前行业主流验证破壁机破壁率的试验方法依实验对象不同可分为松花粉法和番茄法，一般因试验机器构造不同而视情况选择。此次试验共有17款样品采用松花粉法，结果显示共有8款样品破壁率超过80%，达到参照标准要求。其中，标称品牌为“biancodipuro”“Vitamix”“HamiltonBeach”的3款样品破壁能力表现优秀，破壁率达到97%以上。另有3款样品采用番茄法进行破壁测评，结果显示其破壁率也均高于80%，其中标称品牌为“九阳”的样品破壁能力表现优秀，破壁率达97%。
　　此次试验对各样品在制作豆浆时能够达到的温度进行了测试。试验中共有16款破壁机带有加热底盘，具有豆浆制作功能，结果显示，16款样品按搅打、加热程序制作完成后豆浆温度均超过90℃，通过此项测试。
　　本次噪音试验 参 考 GB/T4214.1-2017《家用和类似用途电器噪声测试方法通用要求》标准，在半消音室环境下，选用破壁机最高转速档进行测试。由于目前国家标准尚未对破壁机的噪音限值进行规定，参照上述标准中电器的噪音限值73dB，这次试验有9款样品噪音在73dB以下（详见附表）。
主观体验测评和综合评价
　　主观体验测评项目包括破壁机的外观感受、搅拌功能、清洗方便性、使用便利性、操作智能性。
　　在外观感受方面，测评员普遍认为这次测评的破壁机外观漂亮时尚，高档大气。在搅拌功能方面，这次测评破壁机均有5个以上的档位及功能选择，基本能满足豆浆、果汁、浓汤、料理、磨粉的需求。对于转速，标称品牌“志高”的破壁机宣称最高转速58000r/min。
　　使用便利性方面，这次测评破壁机显示面板指示清晰，操作简便，基本3步即可实现所需功能的运行——开启电源键、选择功能、启动，因此测评员均给予好评。
　　在操作智能性方面，通过测评，标称品牌为“九阳”的破壁机操作智能性最优，除了模式多样化、可独立设置运行时间及速度外，还具有语音提示功能。
　　经过对这次20款样品进行综合评比，按安全性能30%、使用性能50%（破壁率30%、加热温度10%、噪音10%）、体验测评20%分配权重，得出破壁机综合评价表，获得前三名的分别是“九阳”“苏泊尔”“小熊”三款破壁机。
●消费提示
选购
　　1.在正规渠道采购破壁机产品，尽量选择大品牌、质量有保证的厂家。
　　2.选购时应注意观察破壁机外观是否坚固，搅拌杯是否光滑，闻一闻是否有异味。宜选择结构简单、配件可拆卸、易清洗的破壁机。
　　3.在价位及质量相近的情况下，选择转速高的破壁机，一般转速越高，对食材细胞的撞击力越大，破壁率就越高。
　　4.根据食物加工需求选购破壁机，如需制作可直接饮用的豆浆，建议选择带加热盘的破壁机。
使用
　　1.由于破壁机在高速运转时会产生较大振动，在使用时应放置在桌面平整处，以免翻倒。
　　2.破壁机用于搅拌功能的有玻璃杯、塑料杯，制作干粉时有研磨杯。一般玻璃杯适用热饮，塑料杯适用冷饮，当使用加热功能制作热饮时，应选择玻璃杯进行加工。
　　3.破壁机在高速运转时会产生大量热量，在制作热饮时应注意不要直接触摸搅拌杯体以免烫手。
　　4.破壁机在进行搅打工作时，因高速运转电机发热，温度较高，如需连续工作时，最好控制搅打时间在3分钟以内，再间隔1-3分钟后继续搅打，这样有利于保护电机。
　　5.破壁机使用后应及时清洗，以免滋生细菌。