图一：位于沈阳中街步行街中段的中街冰点城。
图二：皇姑雪糕的记忆仍有去处回味。
图三：沈阳中街冰点城内记述冷饮的发展变迁。
■本报记者王文郁 文/摄
　　严寒的冬季漫天飞雪、滴水成冰，是东北城市留给人们带有普遍性的印象。有着长达5个月的供暖期，地处东北的辽宁沈阳怎么看也不像是冷饮产品的主产区。实则不然，这里的人们一年四季对冷饮产品情有独钟，同时也带动了冷饮产业的发展，近年来沈阳的冰点中街1946已晋升为雪糕界的“网红”。
幸福的生活就是有点甜
　　在物资相对匮乏的年代，幸福的味道就是生活有点甜，得到却来之不易。
　　口感凉凉的、甜甜的冰棍（又称冰棒、冰果）可以驱暑解热，是夏日里孩子们的最爱。但受家庭收入所限，即便是每根5分钱，大人们多半也舍不得掏钱买给自己吃。
　　80后的赵星出生在沈阳市皇姑区，他在接受《中国消费者报》记者采访时回忆起20多年前，从入伏开始，沈阳的大街小巷，不论是白天还是夜晚，都会不间断地传来“皇姑雪糕”的叫卖声。走街串巷骑车卖皇姑雪糕的人，都有显著的“标配”——28型自行车，后座结结实实捆着一个白色箱子，写着醒目的“雪糕”或“皇姑雪糕”。箱口盖一条厚厚的白布棉垫，既方便随时掀取，又能保证箱内低温不至散失过快影响储存效果。
　　还有很多“驻点”卖雪糕的人，或在街头阴凉处，或在公园，只要有人避暑的地方，守在载有大号雪糕箱子的三轮车旁，一天不动地儿，卖完为止。车上有时也装着几箱汽水，搞多种经营。
　　坐落于皇姑区的沈阳市皇姑冰果厂生产的雪糕，在地名加产品名质朴得不能再质朴的“撮合”下，靠着产品创新、质量升级和沿街叫卖的销售模式，逐渐发展成为沈阳家喻户晓的冷饮品牌。
　　在沈阳人的记忆中，皇姑雪糕2角钱一根卖过很久。它不仅为人们解暑降温，还满足了人们对甜蜜滋味的渴望，品咂的是幸福生活的味道。
　　沈阳人想要品尝纯正的冷饮食品，都会不约而同地想起沈阳中街冰点城。
　　地处沈阳市沈河区的中街，毗邻沈阳故宫，有近400年的历史，是沈阳最早形成的商业中心，也是中国的第一条商业步行街，承载着沈阳人的共同记忆。
　　走到沈阳中街，人们的脚步绕不过位于中街中段的老字号中街冰点城。在皇姑雪糕卖2角钱一根的时候，中街冰点城销售的中街大果在很长一段时间卖1元一根，在雪糕类产品中如同“超一流”般的存在。夏日里，中街冰点城门前橱窗排队、室内座无虚席，满是品尝用料讲究、原汁原味“中街”牌冰点系列美食的拥趸。
甜蜜味道不止一种
　　随着经济的发展，商品供应越来越丰富，人们的生活越来越富足，消费者已经不满足冷饮产品只有一种味道。
　　到20世纪90年代，皇姑雪糕逐渐从人们的视野中消失了，原因众说纷纭。有说传统沿街叫卖不适应冷饮全新销售模式的；有说本地、外地大量品牌雪糕太过丰富的样式和品味，皇姑雪糕在产品创新上没有跟得上时代步伐；有说企业在生产、管理中遇到各种问题的。各种猜测莫衷一是，也许兼而有之。
　　如果没有一批像中街大果等品牌冷饮产品的发展，如果市场上没有更加严酷的竞争，皇姑雪糕也不会黯然退市。然而，历史进程中没有如果。
　　沈阳中街冰点城食品有限公司市场总监金渤在接受记者采访时介绍说，1990年以后，我国的冷饮工业大量引进国外先进设备，在技术上进行消化吸收，将口味、花色、造型更丰富的冷饮产品不断推向市场。同期，中街冰点的冷饮类相继开发了鲜水果、谷类、果仁、巧克力、咖啡等中高档产品，深受消费者欢迎。“冷饮行业一直在‘洗牌’，企业竞争从未中断，只有不断满足消费者的口味，顺应时代发展潮流，坚持创新，才能获得更好的发展。”金渤说。
　　沈阳中街冰点城的前身，是1946年3月在百年老街中街开张的“华兴冰果店”，当时店里主要制售牛奶雪糕和果汁冰棍。发展中几度更名，至1994年，更名后的“中街冷食厅”二度改建，同时改名为“沈阳冰点城公司”，将老店冰点中街品牌推向市场。2008年，更名为现在的沈阳中街冰点城食品有限公司。
　　中街冰点是随着社会的发展而发展的。
　　新楼林立，敞开式的居民大院变成了带物业管理的封闭小区，小超市、食杂店纷纷开设在商业价值寸土寸金的小区旁。除了货架上的商品越来越丰富，店内的冰柜少则二三台、多则四五台，不乏国内外知名品牌的冰棍、雪糕、冰淇淋，中街大果始终是冰柜里冷饮产品类的“长青树”。
　　拥有75年历史的老字号“沈阳中街冰点”，也一步步由前店后厂的独立门店，逐步发展成为集生产加工、物流运输、销售为一体的冷饮食品生产基地。作为国内持续发展强劲的冷饮制造企业之一，中街冰点生产基地遍布沈阳、上海、哈尔滨、天津等地，使这一老字号品牌走出辽沈大地，产品销售网络覆盖全国。
经典中寻求创新突破
　　皇姑雪糕一度成为“历史”，但经典之为经典，总是被人不断回味。在沈阳，有几位80后的年轻人，决心重振皇姑雪糕品牌，并注册了新公司进行运营。2020年6月，3款新开发生产的皇姑雪糕和1款皇姑冰果在沈阳重新面市。
　　作为续写皇姑雪糕传奇的主要发起者之一，赵星告诉记者，为还原当年皇姑雪糕味道，他们曾经寻找到原皇姑冰果厂的技术人员，根据这些技术人员的记忆，经反复摸索调试，终于制成成品，并最终定名1985皇姑雪糕，既满足人们怀旧的情怀，又向1985年生产出皇姑雪糕的老一代人致敬。开拓市场之初，结合老皇姑雪糕的售卖特点，保留老皇姑雪糕原有带场景式带画面感的沿街流动售卖形式，还创新性地利用皇姑雪糕品牌的自带流量进行跨界合作。
　　重新起步之路充满艰辛，这些年轻人正在努力尝试实践，1985皇姑雪糕能否重返昔日辉煌，有待市场检验。
　　中街冰点也在不断突破创新。2016年，中街冰点充分利用电商平台优势打造了高端品牌——“中街1946”，开创了线上电商平台与线下实体门店融合的新零售模式。中街1946一经面市便迅速火遍上海、杭州、深圳等地，晋升为雪糕界的网红。全国生产基地的布局和销售模式的转变，促使中街冰点这一老字号品牌走出了辽沈大地，销售网络遍及全国100多个城市。
　　金渤告诉记者，中街1946是依靠中街冰点“老字号”孵化出的新品牌，使用清洁标签，不添加防腐剂、色素、添加剂，树立了国内冰淇淋品牌的新高度。2021年初，中街冰点把线上售卖的中街1946产品成功延伸到线下便利店渠道，使中街1946的产品理念更加直接地传递给广大消费者。“中街冰点”与“中街1946”经过多年双品牌驱动市场布局，深耕细分市场，满足当下消费人群不断更迭的消费需求。未来，中街冰点将继续以传承专业精髓、打造行业标杆、比肩国际水准、繁荣冷饮文化为目标，在经典之中寻求突破与创新。
　　从最初以入口甜度的高低衡量冰棍的品质，发展到时下以健康为坐标，冰棍、雪糕、冰淇淋等冷饮产品向低糖、低脂肪、高蛋白消费需求转变。人们的生活改变了，变多元了，冷饮产品也在不断创新中寻求新发展。