图一：2021年新式茶饮用户偏好的茶基底占比情况
图二：2021年新式茶饮用户获取信息的渠道占比情况
■本报记者 孟刚
　　近年来，伴随年轻消费群体的崛起，新式茶饮规模快速增长。艾瑞咨询近日发布一份调查报告显示，从新式茶饮代表品牌的用户年龄来看，90后与95后占比超6成，年轻一代成为名副其实的消费主力军，他们注重颜值，乐于为悦己买单、追求体验感、敢于拥抱国潮等消费习惯，正在重新定义新式茶饮消费市场。
7成人每周都喝
　　消费者与新式茶饮连结愈加紧密。调查显示，76%的消费者每周都喝，越年轻的人群喝得越频繁；从消费单杯价格来看，16-25元这一中间价格区承载了更多消费者，他们既追求品质，又要物超所值。值得注意的是，95后对26元及以上高价茶饮的接受度最高，占比近4成，他们看重产品价格与产品质量之间的正向关系，是高端品牌的潜在主力市场，存在显著消费升级需求。
　　在产品口感方面，不同的茶底带来茶饮口感上的不同。从调研数据来看，对传统茶叶再加工烘焙而成的复合口味的花果茶受到消费者欢迎，此外，基于植物的乳制品品类日渐多元化，其中90后和95后对奶底的创新接受意愿更高。
　　在口感与轻盈间找到平衡点更能打动消费者。调查显示，近9成的消费者在购买新式茶饮时会主动调整糖度，追求低糖低脂的背后同样是健康观念深入人心的体现。
社交属性凸显
　　新式茶饮消费场景不断拓宽，社交属性凸显。调查显示，从午餐开始到晚餐之间是购买新式茶饮的高峰时间段，下午茶排名第一，近8成消费者青睐与同龄人一起享用，对于消费者来讲“怎么喝”“在哪喝”比“喝什么”更重要，新式茶饮渐成消费者交流的一大介质。
　　悦己消费正当时。根据调研结果，购买新式茶饮的动因中90后缓解压力诉求明显，00后乐于犒赏自己，新式茶饮是悦己型消费的良好载体，人们在消费茶饮时会选择满足更多心理需求（比如社交、身份与自我实现等）的品牌，发布一杯手持新式茶饮的动态，就会有人进行点赞、评论等互动，成为下次聊天的谈资。
倾向线上下单
　　相对于传统茶饮，新式茶饮不仅注重产品上的升级和创新，并且通过搭建线上平台为消费者提高更高品质的服务与体验。
　　调查显示，78%的消费者使用过线上渠道购买，年轻群体线上下单倾向更明显，数字化渠道建设的重要性毋庸置疑，其中小程序是消费者线上下单的主要渠道。66%的消费者在线下门店内点单，41%的消费者会线上点单后门店自取，因此线下门店场景的构建依旧拥有不可替代的重要性。
　　此外，环保吸管在使用感上存在的差异仍是当下消费者的顾虑之一，其中超一半的95后、00后偏好选择体验相对更好的PLA可降解吸管，选择使用纸吸管的消费者相对而言较少。
　　艾瑞咨询总经理周雅涛告诉《中国消费者报》记者，新式茶饮市场整体规模不断扩大，现制茶饮市场规模已经超过1000亿元，市场竞争日益激烈，从运营端来看，数字化工具推进门店的标准化和专业化，实现茶饮的标准化生产，提升产品稳定性，产品端的数字化升级能够更好地推动新品研发和产品迭代，用产品留住消费者。