■本报记者 薛庆元
　　“吃伏羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。入暑后，正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时刻，忙活了半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起羊来。此时的小山羊正是肉质肥嫩的时候。当地民间传有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。江苏徐州人对羊肉的爱好程度，从当地民谣可见一斑，“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。
　　徐州市消保委秘书长王洪雷向《中国消费者报》记者介绍说，所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。徐州是烹饪鼻祖彭祖的故里，彭祖伏羊节是徐州地区的一种传统饮食文化，在每年入伏的季节，从初伏的那一天开始，持续一个月。中国彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来。
　　徐州市消保委秘书长王洪雷向《中国消费者报》记者介绍说，所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。徐州是烹饪鼻祖彭祖的故里，彭祖伏羊节是徐州地区的一种传统饮食文化，在每年入伏的季节，从初伏的那一天开始，持续一个月。中国彭祖伏羊节由徐州伏羊习俗演变而来。这种习俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。从2004年起，徐州每年都会举办彭祖伏羊节，每年入伏后，全市与羊肉有关的餐馆经常爆满，亲朋相聚，大家吃羊肉、喝羊肉汤。2022年，徐州市继续支持创新举办第19届中国彭祖伏羊节，并围绕“爽之夏”伏羊美食乐享季开展各类美食节和“徐味纷呈、胃来精彩”徐州美食宣传推广交流活动，进一步有效激活餐饮消费。
　　据了解，彭祖伏羊节已成为徐州市民的夏季“狂欢节”，成为了徐州人的“新民俗”，每年直接参与者有100万人之多，来徐州“吃伏羊”的外地游客和国际友人有50多万人。2008年，彭祖伏羊节获得“中国十佳美食节庆”活动称号。2009年，徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年5月24日，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。如今，“伏天吃伏羊”的风俗从淮海地区向全国蔓延，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市均在入伏期间举办伏羊节。
　　小暑时节，民间还有吃藕的习俗。《本草纲目》对莲藕有专门记载：“六、七月采嫩者，生食脆美”，六、七月的鲜藕吃起来最清脆甘甜，滋润爽口，也是消暑佳品。藕中含有大量的碳水化合物和丰富的钙磷铁钾等元素，还有多种维生素，膳食纤维也比较多，具有清热养血除烦等功效，可以凉拌、小炒或炖汤，适合夏天食用。